红茶能和什么食物搭配一起吃？ 英式下午茶怎么搭配三明治一起喝

红茶能和什么食物搭配一起吃？ 英式下午茶怎么搭配三明治一起喝

红茶不仅是一种饮品，更是一种美食搭配的艺术。从英式下午茶到中式炒菜，从三明治到汉堡，红茶都能找到完美的搭配方式。本文将为您详细介绍各种食物与红茶的搭配原理和效果，让您在享受美食的同时，也能体验到红茶带来的独特风味。

正餐与红茶

法式与意式餐厅几乎都会供应红茶，但是英式餐厅却非如此，想要享用红茶的话得把握起源于英国的下午茶时间。

下午茶既非午餐也非晚餐，主要享用的食物为蛋糕与烤点心，因此在那时登场的红茶，就给人一种适合搭配甜点的印象。但是红茶对英国人来说是生活饮料，同样适合在正餐时饮用。

除了理所当然的早餐外，英国人的午餐与晚餐同样看得到红茶的痕迹，但是不知为何，当英式料理端到美食界的舞台上时，看不到红茶搭配正餐的场景。

三明治与红茶

在下午茶与午餐时间都很受欢迎的三明治做法简单，将食材夹在吐司之间即完成。还能自由选择馅料。发源于英国的三明治，最传统的口味是小黄瓜、干酪、烟熏鲑鱼、火腿与鸡蛋等。除了小黄瓜以外，所有食材都含有脂肪与油分，因此非常适合搭配红茶。为吐司抹上黄芥末酱后又增加了脂肪量，此时搭配奶茶便能交织出更佳的风味。

一般会搭配的红茶是英式早餐茶、传统红茶，但是享用蓝纹干酪、烟熏鲑鱼、口味极富特色的切达干酪等的时候，选择香浓的正山小种红茶或格雷伯爵红茶，两者就会相辅相成，形成令人印象深刻的美味。

汉堡、热狗与红茶

一提到在快餐中颇具代表性的汉堡与热狗，通常会联想到搭配咖啡或碳酸饮料的场景，但是近年减肥风潮盛行，因此出现了用红茶代替的倾向。

碳酸饮料的清爽刺激口感能促进食欲，但是含糖量很高，不适合减肥中的人饮用；咖啡只要选择无糖就没有热量的问题，但烘焙过的香气与苦味却有损食物的风味。

反观红茶，不仅适合无糖饮用，还能分解汉堡排或火腿肠中的脂肪，不仅能令整体风味更加轻盈，也不会阻碍减肥的功效。而口腔内的清爽感，也能让食物的美味程度更上一层楼。

毕竟是美国食物，当然适合搭配缘起于美国的冰红茶，但是选择热奶茶的话会更加爽口。

咖喱与红茶

斯里兰卡与印度的奶茶都非常甜，所以不会拿来搭配咖喱。他们在享用咖喱时，通常会准备烧开后放凉的冷开水。

但是咖喱中含有肉类、鱼肉等的脂肪与油脂，吃进的脂肪与油分会使口腔变得黏腻又厚重。此时饮用冷开水别说无法分解了，反而让口腔里的脂肪凝固，整体口感变得愈来愈差。

用常温或冰红茶代替白开水的话，就能够借助茶多酚的功效分解脂肪与油分，将口腔内的咖喱冲得干干净净。口中的咖喱消失后，接下来的每一口都像第一口般美味，令人欲罢不能。

中式料理与红茶

炒菜居多的中式料理含有大量油分，在日本享用中式料理时，多半会搭配煎茶或茉莉花茶。这是因为中国人的生活以绿茶为主，还没喝惯完全发酵的红茶。绿茶同样可借助茶多酚分解油分，让口腔恢复清爽，但是从香味特征来看，适合搭配的食物还是不如红茶广泛，再加上红茶的尾韵也比绿茶来得利落。搭配红茶的话能够让整餐吃得更加爽口，还能衬托出更亮眼的美味。

法式、意式料理与红茶

法式酱料多半富含乳脂，意式料理的主角则是橄榄油。浓稠的脂肪与油分固然美味，享用的过程中若不边冲洗口腔，就很容易愈吃愈腻。

大家都知道法式与意式料理适合搭配葡萄酒或啤酒，但是不喝或是不能喝酒的人，就可以用冰红茶代替，不是只能屈就于白开水而已。

这时建议将红茶倒入高脚杯中，让整体用餐氛围更符合西式料理。在挑选红茶时应以“称职的绿叶”为准，特征不能太过强烈，最好能够与红酒一样有效分解脂肪与油分。

红茶和红酒一样，温度控制在14~15℃最佳，带来的尾韵比冰镇时更清爽，色泽与温度也能带来宛如品味红酒的氛围。