羊肝：维生素B12的最佳来源

羊肝：维生素B12的最佳来源

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1.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/44396f5e1d15e2680851924d8e52e61e.html

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_13311167700576888870

3.

https://m.familydoctor.com.cn/202403/3049546.html

4.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/2f4010d1c286e06b7e05ce76bb5917bf.html

5.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_14203725914941989199

6.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29447097

7.

https://hk.iherb.com/blog/vitamin-b12-foods-best-natural-sources-b12/1884

8.

https://www.rzhr.com/baiqi/teadongtai/329879.html

在日常饮食中，寻找富含维生素B12的食物至关重要。羊肝作为维生素B12的最佳来源之一，每100克羊肝含有高达3,571%的每日推荐摄入量，远超其他常见食物。除了维生素B12，羊肝还富含多种营养成分，具有多重健康功效。

羊肝富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素B12和维生素A。每100克羊肝含有高达3,571%的每日推荐摄入量的维生素B12，远超其他常见食物。此外，羊肝还富含维生素A、铁质、锌等营养素，具有补血养肝、明目护眼、增强免疫力等功效。

1. 补血养肝：羊肝中的铁元素是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血。同时，羊肝中的蛋白质和其他营养成分能够滋养肝脏，增强肝功能。

2. 明目护眼：羊肝是维生素A的优质来源，维生素A对维持眼睛正常功能至关重要，能有效预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。

3. 增强免疫力：羊肝富含多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素C、锌、硒等，这些成分能够提高人体免疫力，增强抵抗力，预防疾病。

1. 适量食用：羊肝虽然营养丰富，但也要控制摄入量。建议每次食用量不超过100克，每周食用1-2次为宜。过量食用可能导致胆固醇升高、消化不良等问题。

2. 必须煮熟：为了确保食品安全，羊肝一定要煮熟后再食用。高温能够杀死可能存在的寄生虫和细菌，降低食品安全风险。

3. 特殊人群注意事项：

• 高血脂患者慎食：羊肝中含有较高的胆固醇和脂肪，高血脂患者食用过多可能加重病情。
• 肝病患者慎食：肝病患者由于肝功能受损，食用过多的动物肝脏可能增加肝脏负担。
• 孕妇和儿童慎食：孕妇和儿童的消化系统较为敏感，食用羊肝时需注意适量，并确保煮熟。此外，由于羊肝中含有较高的维生素A，过量摄入可能导致维生素A中毒，影响胎儿或儿童的生长发育。

1. 羊肝炒洋葱

• 材料：羊肝200克，洋葱1个，盐、胡椒粉、料酒适量
• 做法：
  1）羊肝切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
  2）洋葱切丝备用
  3）热锅凉油，将羊肝片快速翻炒至变色后盛出
  4）锅中留底油，加入洋葱丝翻炒至软
  5）加入炒过的羊肝片，加入适量酱油和糖调味，翻炒均匀即可

2. 羊肝炒青椒

• 材料：羊肝200克，青椒2个，盐、胡椒粉、料酒适量
• 做法：
  1）羊肝切成薄片，青椒切丝备用
  2）羊肝片用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
  3）热锅凉油，将羊肝片快速翻炒至变色后盛出
  4）锅中留底油，加入青椒丝翻炒至断生
  5）加入炒过的羊肝片，加入适量酱油调味，翻炒均匀即可

羊肝作为一种营养丰富的食材，在食用时需要注意适量、煮熟以及搭配蔬菜等原则。通过了解这些营养与食用秘诀，我们可以更好地享受羊肝带来的美味与健康。