这些果蔬不能放冰箱！5个建议，转给家人
这些果蔬不能放冰箱！5个建议，转给家人
冰箱是现代家庭中常见的保鲜工具，但并不是所有食物都适合放在冰箱里储存。特别是对于果蔬来说，错误的储存方式不仅不能延长保质期，反而可能加速其变质。本文将为您详细介绍哪些果蔬适合冰箱储存，哪些不适合，以及使用冰箱时需要注意的科学建议。
这些果蔬放进冰箱，小心加速变质！
说起水果保鲜，冰箱可能是大多数人的选择。但其实，并不是所有果蔬都适合放冰箱，放不对反而会影响果蔬品质。
水蜜桃、猕猴桃、葡萄、李子、芒果、香蕉、西瓜分别放在25℃和4℃的环境下存放8天，会发生什么变化？
可以看到，葡萄、李子在25℃下出现果皮颜色变暗、果梗干枯等现象，4℃冷藏条件下依然新鲜饱满；芒果、西瓜、香蕉在4℃下果皮出现明显褐变，而25℃常温条件下储存依然保持新鲜。
为什么会存在这么大差异？专家介绍，这是由于不同水果对温度的敏感度不同。大多数北方产的水果，如苹果、梨、猕猴桃、葡萄、李子等都比较适合低温存放；大多数南方产的水果，如香蕉、芒果等对低温比较敏感，放在冰箱过久可能会出现“冷害”症状，导致光泽度降低、出现黑斑，严重时还会产生异味或有害物质。
不适合冰箱储存的果蔬
代表水果：芒果、百香果、香蕉、木瓜、龙眼、石榴、杨桃、柑橘类水果
代表蔬菜：青椒、茄子、黄瓜、四季豆、红薯、西葫芦、秋葵、姜
适合冰箱储存的果蔬
代表水果：苹果、梨、桃、杏、李子、葡萄、樱桃、鲜枣、草莓、黑莓、树莓、无花果、椰子
代表蔬菜：韭菜、洋葱、蘑菇、莴笋、生菜、菊苣、胡萝卜、甜玉米、大白菜、花菜、菠菜、芹菜
应该放冰箱但常被忽略的食物
这些调料需要放冰箱
蚝油是比较受欢迎的家常调料，但不少人的储存方法都是错的。专家提示，蚝油中富含氨基酸、矿物质等，开封后如果暴露在空气中，会为细菌滋生提供比较好的环境。开封后的蚝油最好放在冰箱里冷藏保存。
这些调料也要记得放冰箱
发酵类调味品，如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露、虾酱等；含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等。
没吃完的食物要趁热放进冰箱
饭菜要放凉了才能进冰箱？直接放热菜，冰箱会“受伤”？其实这些都是误区！食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多，趁热把食物放进冰箱可以减少细菌繁殖。
此外，虽然食物趁热放冰箱会短暂升高冷藏室的温度，但冰箱的温度传感器会在感受到温度变化时启动降温，让冷藏室恢复低温状态。
这些水果冰一下会更甜
夏天，很多人喜欢把西瓜冰一下，不仅入口更加凉爽，还会明显感觉西瓜更甜了。这是因为西瓜中的果糖在温度相对较低的环境下甜度值会增加。此外，苹果、梨、葡萄等水果也受这个“甜蜜定律”影响。
科学使用冰箱，5个建议请收藏
- 果蔬冷藏最好不超过一星期：如果没有特别情况，冰箱里的果蔬尽量不要放超过一个星期。吃果蔬的时候注意顺序，先放进冰箱的优先吃完，这样能避免一些果蔬放置时间太久。果蔬不需要洗干净再放冰箱，果蔬水洗后会变得潮湿，利于霉菌滋生，加速变质。
食物合理分类：做到生熟分开，肉类和蔬菜、水果分开，避免串味和交叉污染。建议将产乙烯的果蔬和对乙烯敏感的果蔬分开放。
温度合理设置：冰箱温度的设置很关键，温度设置对了，可以延缓微生物生长。冷藏温度一般为2~8℃，冷冻温度不高于-18℃。
不要把鸡蛋放在冰箱门上：如果长时间存放鸡蛋，要把鸡蛋放在冰箱的恒温区域，比如抽屉里。鸡蛋不建议放在冰箱门上，因为冰箱门日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。
- 买回家还没熟的果蔬这样放：买回家的水果或蔬菜，如果没有熟，最好放在室外1~2天，成熟后尽快吃。如果吃不完，依然要尽快放冰箱冷藏保存。
本文原文来自央视一套微信公众号（ID：CCTV-channel1），内容综合自《生活圈》、央视新闻客户端。