药膳鸽子汤

药膳鸽子汤

鸽子肉具有解诸药毒、调经益气、祛风解毒、调经止痛等功效。搭配药材烹调，不但味道极佳，还能滋养身体！

《本草纲目》记载鸽肉能解诸药毒，调经益气，治恶疮疥癣，风疹瘙痒，白癜风等。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。具有滋肾益气；祛风解毒；调经止痛的功效。搭配药材予以烹调，不但味道极佳，而且还能滋养身体！

用料

• 鸽子 3只
• 五指毛桃 30g
• 党参 15g
• 当归 20g
• 桂圆肉 10g
• 红枣 5颗
• 枸杞 10g
• 姜 3-5片
• 新鲜山药 1根
• 胡萝卜 1根
• 清水 2-2.5L
• 盐 适量

药膳鸽子汤的做法步骤

1. 中鸽（肉质较好，不容易煲烂）洗净，一开四；
   

2. 锅中放入适量清水，冷水放入已洗净切开的鸽子（冷水下锅能保持肉质鲜嫩，热水下锅的话口感会偏柴）；

3. 水烧开后关火，让鸽子在开水里浸泡2-3分钟，去掉血腥味；
   

4. 浸泡过后用清水冲洗1-2分钟，这样肉质会更结实更干净；
   

5. 锅中放油和3-5块姜片，爆香后倒入鸽子肉，晒些白酒翻炒，让肉质更香嫩，炒好后上碟待用；

6. 按配料表准备各种药材，山药和胡萝卜洗净去皮，切成一段段；
   

7. 砂锅放入2-2.5L清水，把上述配料（除红枣和枸杞）、山药和胡萝卜放进锅里，大火烧开后转小火煮20分钟；
   

8. 加入爆炒好的鸽子肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火，再煮10分钟，然后放入枸杞和红枣，再盖上锅盖煮5分钟；

9. 放入适量的食用盐，即可享受美味又暖身子的药膳鸽子汤。
   

本文原文来自下厨房