樱桃核真的会中毒吗？真相揭秘！

樱桃核真的会中毒吗？真相揭秘！

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家庭医生在线

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来源

1.

https://m.familydoctor.com.cn/202406/3115408.html

2.

https://m.gmw.cn/2024-02/18/content_1303662980.htm

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27808661

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https://finance.sina.cn/2025-01-08/detail-ineefqpz0711463.d.html?vt=4&cid=76675&node_id=76675

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https://www.ctdsb.net/c1659_202501/2346177.html

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https://www.xiuzhan365.com/blog/4424.html

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https://finance.sina.cn/2024-04-30/detail-inatruep1978682.d.html?vt=4&cid=76675&node_id=76675

8.

http://www.zjknews.com/jiankang/yangsheng/202406/11/445368.html

最近，一则关于“樱桃核有毒”的消息在朋友圈热传，让不少爱吃樱桃的朋友感到担忧。那么，樱桃核真的会让人中毒吗？今天我们就来一探究竟。

研究表明，樱桃核确实含有致毒成分——氰苷。氰苷是一种含有氰基（CN）的化合物，当植物细胞结构被破坏时，它会在β-葡萄糖苷酶的作用下水解生成有毒的氢氰酸。氢氰酸会抑制细胞的呼吸作用，对人类和动物都有害。

虽然樱桃核含有氰苷，但含量极低。据香港食物安全中心研究显示，每克樱桃核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十个微克，仅为苦杏仁（氰苷含量较高的蔷薇科植物）的几百分之一。

而且，樱桃核的结构使得一般人很难咬破或嚼碎。即使误食，由于其外壳坚硬，人体消化系统也无法将其消化，通常会随粪便自然排出。

如果误食了樱桃核，首先要保持冷静。樱桃核一般较小且光滑，多数情况下会随粪便自然排出。可以多喝水，促进胃肠道蠕动，有助于樱桃核的排出。如果出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状，应及时就医。

1. 去除果核：食用前先去除樱桃核，可以使用樱桃去核器，或者用手轻轻捏住樱桃，将樱桃核从一端推出。
2. 细嚼慢咽：吃樱桃时要细嚼慢咽，不要贪吃，不要一口吞下去，以免误吞樱桃核。
3. 特殊人群注意：儿童、老年人等特殊人群在食用樱桃时需要特别小心，最好在成人监护下食用。

虽然樱桃核含有微量毒素，但实际风险很低。正常食用樱桃是安全的，大家不必过分担忧。只要注意去除果核，细嚼慢咽，就可以放心享受樱桃的美味了。