专家推荐：六类食物助你科学降低体内铁蛋白

专家推荐：六类食物助你科学降低体内铁蛋白

武建海副主任医师 江苏省中医院 营养科

某些食物和饮品可以帮助降低体内的铁蛋白水平。根据饮食习惯的调整，可以有效控制铁蛋白的积累。

1. 增加植物性食物的摄入：植物性食物中的非血红素铁吸收率较低，适合需要控制铁蛋白水平的人群。例如：

• 豆类，如豌豆、扁豆
• 全谷物，如糙米、燕麦
• 绿叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝

2. 限制红肉和动物内脏的摄入：这些食物富含血红素铁，易被人体吸收。

• 红肉，包括牛肉、羊肉
• 动物内脏，如肝脏

3. 多摄入含钙丰富的食物或补充剂：钙会干扰铁的吸收。

• 奶制品，如牛奶、酸奶、奶酪
• 钙补充剂

4. 饮用茶和咖啡：茶和咖啡中的单宁酸有助于减少铁的吸收。

• 每天在餐后饮用一杯茶或咖啡

5. 避免同时摄入维生素C和高铁食物：维生素C能增强铁的吸收，因此应避免在摄入高铁食物时同时大量摄入富含维生素C的食物。

• 橙子、葡萄柚等柑橘类水果
• 西红柿、草莓

6. 选择抗氧化剂丰富的食物：一些研究表明，抗氧化剂可能有助于减缓铁的吸收。

• 蓝莓、黑莓等浆果
• 深色巧克力

通过以上方法调整饮食，可以有效管理体内的铁蛋白水平，防止其过度积累带来的健康问题。同时，定期监测铁蛋白水平并咨询专业医师以制定个性化饮食方案非常重要。