DIY香港爱心小熊曲奇，健康又好吃！

DIY香港爱心小熊曲奇，健康又好吃！

引用

澎湃

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_28522285

2.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/e800034e40874bf601f673e114448082.html

3.

https://markandhazyl.com/what-to-buy-in-hongkong/

4.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/2442402?isapp=-1.html.html&step=13

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https://www.douguo.com/cookbook/2273568.html?ref=360.html.html.html

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https://www.10000recipe.com/zh/6115852/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A5%BC%E5%B9%B2%E8%B1%86%E5%A5%B6%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E9%A5%BC%E5%B9%B2%E5%88%B6%E4%BD%9C%EF%BC%81?srsltid=AfmBOoqk20dQ0E7OOJt4DkWFGHkBO-2F1ReYzvHWoOUtmDKzT0sM60V2

7.

https://zh-cn.oliveoiltimes.com/world/use-olive-oil-healthier-christmas-cookies/53918

香港爱心小熊曲奇以其可爱的造型和香酥的口感，成为了广受欢迎的零食。现在，你也可以在家亲手制作这款美味的曲奇饼干，不仅能够保证食材的新鲜和健康，还能根据个人口味进行调整，让每一口都充满心意。

准备材料

• 黄油：200克
• 糖粉：70克
• 幼砂糖：46克
• 盐：1克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：26克
• 低筋面粉：255克
• 奶粉：26克
• 杏仁粉：10克（可选）
• 香草精：4克（可选）

制作步骤

1. 软化黄油：将黄油在室温下软化至可以用手指轻松按压的程度。软化的黄油更容易打发，这是曲奇饼干蓬松酥脆的关键。

2. 打发黄油：用电动打蛋器将黄油打发至颜色变浅、体积变大，呈现羽毛状。这一步需要耐心，大约需要3-5分钟。

3. 加入糖：分次加入糖粉和幼砂糖，继续打发至糖完全融化，无颗粒感。糖粉可以让组织更细腻，但不能全部用糖粉，否则不易成型。

4. 加入鸡蛋和牛奶：分次加入鸡蛋和牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀。这一步要小心，避免一次性加入过多液体导致面糊过稀。

5. 筛入干料：将低筋面粉、奶粉和盐过筛后加入，用刮刀轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免面团出筋影响口感。

6. 冷藏定型：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这一步可以让面团更容易塑形，烤出来的曲奇形状更美观。

7. 塑形：将冷藏后的面团擀开至约0.5厘米厚，用小熊形状的饼干模具压出形状。如果没有模具，也可以用刀切成小块。

8. 烤制：预热烤箱至160度，将饼干放入中层，烤15-20分钟。注意观察上色情况，避免烤焦。烤好后取出，放在烤架上冷却。

想要让曲奇饼干更健康，可以从以下几个方面进行改良：

1. 使用橄榄油：可以用橄榄油替代部分黄油，比例为黄油的四分之三。橄榄油不仅减少了饱和脂肪的摄入，还能让饼干保持湿润，增添独特的果香。

2. 选择健康油脂：如果使用黄油，建议选择无盐黄油，并确保是天然黄油而非人造黄油。天然黄油的口感更佳，也更健康。

3. 控制糖分：可以适当减少糖的用量，或者用天然甜味剂如蜂蜜、枫糖浆替代部分糖分。但要注意这些甜味剂含水量较高，需要调整液体比例。

4. 添加坚果和水果：可以在面团中加入切碎的坚果、蔓越莓干等，增加口感层次的同时也提升了营养价值。

1. 烤箱温度：每个烤箱的温度都有差异，建议先从低温开始烤制，观察上色情况再调整温度。一般建议150-180度之间。

2. 保存方法：曲奇饼干容易受潮，需要密封保存。建议放在干燥的密封罐中，避免接触空气。

3. 面团湿度：如果面团太湿，可以在冰箱中多冷藏一段时间；如果太干，可以适量加一点牛奶调整。

4. 模具使用：使用模具前可以在表面撒一层薄薄的面粉，防止面团粘连。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家制作出既美味又健康的香港爱心小熊曲奇了。不妨邀请家人朋友一起参与，享受DIY的乐趣，同时也能品尝到新鲜出炉的香酥曲奇，感受烘焙带来的幸福感。