秋冬护心神器：圣女果了解一下？

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秋冬季节是心血管疾病的高发期。据统计，从1990年到2017年，慢性肾脏病（CKD）全球全年龄段死亡率增加了41.5%，其中心血管疾病（CVD）是此类患者的首要死亡原因。2017年因CKD或肾功受损引起的CVD，占全球CVD死亡人数的7.6%。在我国，超过50%的透析患者死于CVD。

面对这一严峻形势，合理饮食是预防心血管疾病的重要手段。今天，我们要介绍的是一种被誉为“维生素C仓库”的秋冬护心佳品——圣女果。

圣女果，又名樱桃番茄，是一种兼具蔬菜和水果特性的热带作物。它不仅外观可爱、色泽鲜艳，还富含多种营养成分，是联合国粮农组织推荐的“四大水果”之一。

• 维生素C：含量极高，每百克可达约40毫克，有助于提高免疫力，抵抗自由基损害。
• 番茄红素：这是一种强大的抗氧化物质，对心血管健康有益，有助于预防心脏病和某些类型的癌症。
• 烟酸：含量居果蔬之首，有助于维持胃液的正常分泌，保持皮肤健康，降低血压和血脂。
• 钾元素：有助于维持心脏正常节律，调节血压。
• 膳食纤维：促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

圣女果的营养成分使其成为秋冬季节保护心脏健康的理想选择：

1. 降低胆固醇：圣女果中的番茄红素和膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。
2. 调节血压：高钾低钠的特性有助于维持心脏正常节律，调节血压。
3. 抗氧化：丰富的维生素C和番茄红素能清除体内自由基，保护心血管免受氧化损伤。
4. 促进血液循环：烟酸能促进人体血液循环，降低心血管疾病风险。

虽然圣女果营养价值高，但在秋冬季节食用时仍需注意以下几点：

1. 选择应季产品：避免购买反季节种植的圣女果，它们可能使用了大量化肥和催熟剂，不仅口感差，还可能对健康造成潜在威胁。
2. 储存方法：圣女果属于呼吸跃变型果实，容易失水萎蔫和腐烂。建议采用低温储存，最佳贮藏温度为5℃。也可以采用气调保鲜法，通过控制气体比例延长保质期。
3. 食用量：虽然圣女果营养丰富，但每百克热量约为18卡路里，若不适当搭配，可能增加总体热量摄入。建议每天食用量控制在100-200克。

1. 看色泽：选择色泽均匀、鲜亮的圣女果，避免购买颜色暗淡或有斑点的果实。
2. 摸硬度：轻轻捏压，选择有弹性、不软烂的果实。
3. 闻香气：成熟的圣女果会散发出淡淡的番茄香气。

圣女果不仅可以直接食用，还可以制作成各种美味佳肴。例如，可以将去皮圣女果浸泡在桂花蜜和梨汁中制成蜜渍圣女果，也可以用话梅水腌制制成话梅圣女果。此外，还可以搭配芦笋和香菜制作成沙拉，或者与茄子一起翻炒制作成下饭菜。

总之，圣女果是一种集美味与健康于一身的食材，适量食用有益身心。但需要注意的是，圣女果虽好，但不宜空腹食用。其含有的果胶和鞣质易与胃酸结合形成结石，引起不适。此外，糖尿病患者也需适量食用，以免影响血糖控制。