竹山粉葛：佛冈特色食材大揭秘

竹山粉葛：佛冈特色食材大揭秘

引用

百度

等

10

来源

1.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1804337095652299369

2.

https://www.163.com/dy/article/JBLRMR2A05563FP5.html

3.

https://m.sohu.com/a/825821474_121106875

4.

https://new.qq.com/rain/a/20250124A08HHP00

5.

https://www.ctnews.com.cn/m/2024-08/26/content_163956.html

6.

https://news.dayoo.com/finance/202501/24/171077_54780192.htm

7.

https://www.fogang.gov.cn/zjfg/fgly/mstc/index.html

8.

https://news.zhku.edu.cn/info/1004/120473.htm

9.

https://edu.ycwb.com/2025-01/24/content_53203933.htm

10.

https://news.zhku.edu.cn/info/1004/120493.htm

竹山粉葛是广东省清远市佛冈县的特产，2013年被认定为国家地理标志产品。它以皮薄、肉香、质嫩、入口无渣而闻名，主要产自佛冈县汤塘镇竹山村，种植历史可追溯到新中国成立初期。

竹山粉葛富含淀粉、蛋白质及多种矿物质和维生素，具有清热解暑、生津止渴的功效。在烹饪上，竹山粉葛既可作为主食，也可作为菜肴的配料，如粉葛扣肉、粉葛炖汤等。竹山粉葛还具有一定的药用价值，被广泛应用于中医药领域。

目前竹山粉葛全县种植面积近1000亩，其中600亩在竹山村。竹山村已发展出400多户粉葛种植户，户均种植面积为1.5亩，仍以零散种植为主。按亩产2000斤计算，竹山村粉葛年产量约120万斤，年产值约为566万元，产值主要来源为鲜葛销售。

竹山粉葛深加工产品包括葛粉、粉葛面、葛根茶、粉葛果冻等。其中，竹山粉葛面因其久煮不糊、劲道爽滑的特点，赢得消费者好评，首年销售额约100万元。

竹山粉葛产业仍面临一些挑战：

1. 种植规模小：目前竹山粉葛全县种植面积近1000亩，其中600亩在竹山村。竹山村已发展出400多户粉葛种植户，户均种植面积为1.5亩，仍以零散种植为主。

2. 病虫害威胁：粉葛葛头腐烂病是竹山粉葛规模化发展的主要障碍。感染葛头腐烂病后，粉葛产量以及品质会大大下降，影响当地村民收入。

3. 品牌化难题：竹山粉葛虽然名声在外，但受限于“竹山粉葛”这一名称，很多人认为只有竹山村产的才是正宗，这限制了其规模化发展。

尽管面临挑战，竹山粉葛产业仍展现出良好的发展潜力：

1. 科技支撑：仲恺农业工程学院专家团队已介入，开展病虫害防治研究，推广健康种苗培育技术，为产业发展提供科技支撑。

2. 电商助力：佛冈县电商协会秘书长朱翠娟带领团队，开发竹山粉葛深加工产品，通过线上线下渠道推广，取得良好成效。

3. 政策支持：作为国家地理标志保护产品，竹山粉葛获得政府部门在项目分配、部门协作、政策落地等方面的倾斜支持。

4. 文化价值：竹山粉葛承载着独特的地域文化，是佛冈县重要的文化符号，具有较高的品牌价值。

竹山粉葛产业正朝着规模化、品牌化、产业化方向发展，未来有望成为佛冈县乡村振兴的重要支柱产业。