鲜花椒的功效与作用、禁忌和食用方法

鲜花椒的功效与作用、禁忌和食用方法

鲜花椒的功效与作用

鲜花椒是花椒即将成熟或完全成熟时的新鲜籽粒采收而得，因采收时间不同，有的颜色青绿，有的则为浅紫色。本品以麻香浓郁、清香味浓、油润光亮、无苦味、无异味者为佳，可根据需要整粒或剁碎后使用。鲜花椒性味辛、温，归脾、胃、肾经，具有解痉止痛、杀虫止痒、增加食欲的功效。

1. 解痉止痛：鲜花椒含有挥发油、拢牛儿醇等成分，以上成分均可明显的抑制胃肠运动，缓解胃肠平滑肌痉挛和疼痛，故具有解痉止痛的作用，可用于脘腹冷痛、呕吐泄泻等。

2. 杀虫止痒：鲜花椒所含的挥发油中含有拢牛儿醇，对部分蛔虫有驱虫作用。此外，水浸液可降低神经兴奋性，有止痒的作用。

3. 增加食欲：鲜花椒气味芳香，不仅可除各种肉类的腥膻臭气，还能增加香味，并促进唾液分泌，有增加食欲的作用。

营养价值

鲜花椒中含有蛋白质、脂肪、食物纤维、糖类，还有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等。此外，也含有钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒等元素。

适宜和禁忌

适宜人群：痛经患者、食欲不振者。鲜花椒中含有拢牛儿醇、挥发油等，有解痉止痛的功效，痛经患者适量饮用后，能一定程度上缓解疼痛。鲜花椒气味芳香，有增强食欲的作用，食欲不振的人群食用后可以缓解相关症状。

禁忌人群：阴虚火旺者。鲜花椒性温，阴虚火旺者饮用后可能会使原有病情进一步加重，不利于疾病恢复。

母婴宜忌：

• 孕妇应谨慎食用。鲜花椒属于辛辣刺激性食物，孕妇大量食用后可能会导致上火，引起便秘等症状，严重者可能会刺激宫缩，导致流产，故应谨慎食用。
• 婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿年纪尚小较弱，身体各项机能尚未完全发育成熟，食用鲜花椒后可能会刺激肠胃，影响消化系统，故应谨慎食用。

食用方法

1. 炖汤食用：将鸡肉或排骨等下锅，适量放入洗好的鲜花椒，并根据口味放入葱、姜等调味品，大火炖煮一小时左右关火，晾至温度适宜后即可食用。

2. 泡水饮用：将鲜花椒洗干净后放入杯中，并倒入适量沸水，放置十分钟左右即可饮用。

注意事项

鲜花椒在应用时应注意形态和颜色，颗粒大且饱满的为优质鲜花椒，而且通常鲜花椒呈青绿或浅紫色，颜色过于鲜艳的可能是添加了色素。