白溪豆腐:一块小豆腐托起乡村振兴大产业
白溪豆腐:一块小豆腐托起乡村振兴大产业
2024年4月,湖南省新化县白溪镇传来喜讯:总投资2.7亿元的白溪豆腐产业园正式开工建设。这个项目不仅标志着白溪豆腐产业迈上了新台阶,更成为了当地乡村振兴的重要引擎。
从小作坊到大产业
白溪豆腐,这个源自湖南新化的地方特产,如今已经发展成为一个年产值3亿元的大产业。据统计,白溪镇现有13家规模企业和200余家家庭作坊从事豆腐生产,产品涵盖水豆腐、霉豆腐、油炸豆腐等20多个品种。
更令人瞩目的是,这个产业不仅带来了经济效益,还解决了近万人的就业问题。从最初的“敲敲打打”小摊贩,到如今的规模化生产,白溪豆腐产业的发展历程见证了乡村振兴的生动实践。
“金字招牌”背后的匠心
白溪豆腐之所以能成为湖南省“老字号”产品和国家地理标志产品,离不开其独特的制作工艺。据当地工匠介绍,白溪豆腐的制作过程严格遵循传统工艺,从选豆、泡豆到磨浆、煮浆,每一道工序都凝聚着匠人的心血。
独特的地理环境和水质,加上精湛的制作技艺,造就了白溪豆腐细腻绵软的口感和醇厚的豆香。一位网友在小红书上分享道:“精选优质豆腐,古法发酵,霉菌层赋予其独特风味,口感细腻绵软,豆香醇厚,回味悠长。”
产业融合助力乡村振兴
白溪镇的乡村振兴之路,正是以豆腐产业为龙头,带动一二三产业融合发展。当地政府按照“因地制宜、突出优势、强化基础、壮大产业”的思路,将白溪豆腐与文化旅游、品牌体验深度融合。
产业园的建设不仅提升了豆腐产业的规模化水平,还带动了相关产业发展。黄豆种植、快递物流、产品包装、豆腐辅料生产等上下游产业随之兴起,形成了完整的产业链条。这种“一业带多业”的发展模式,让白溪镇的乡村振兴之路越走越宽。
展望未来:从“湘字号”到“国字号”
随着白溪豆腐产业园的建设推进,这个“湘字号”地标产品正朝着“国字号”品牌迈进。项目全部投产后,预计年产值将突破10亿元,为当地带来更多就业机会和发展机遇。
白溪镇党委书记表示,将继续坚持党建引领,创新“互联网+农业”模式,让白溪豆腐走出湖南,走向全国。同时,通过举办豆腐文化节等活动,进一步提升品牌影响力,让白溪豆腐成为乡村振兴的“金钥匙”。
从一块小小的豆腐,到一个年产值3亿元的产业,白溪豆腐的发展历程见证了乡村振兴的生动实践。未来,随着产业园项目的推进和产业链的不断完善,白溪豆腐必将在乡村振兴中发挥更大的作用,为当地百姓带来更多的福祉。