一碗黑芝麻糊，让63岁大妈骨密度提升！

一碗黑芝麻糊，让63岁大妈骨密度提升！

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“这黑芝麻糊真是太神奇了，每天一碗，我都感觉自己年轻了十岁！”这是张大妈，63岁退休教师，经常挂在嘴边的一句话。半年多来，她每天早晨都会喝一碗自制的黑芝麻糊。谁能想到，这看似简单的饮食习惯，竟然能带来巨大的健康改善。

半年后的体检结果显示，她的血压、血脂和血糖等各项指标都非常正常，甚至比同龄人更加健康。骨密度的检查结果更是亮眼，增长了不少。面对这样出奇的好结果，医生都忍不住向张大妈请教秘诀。她自豪地说：“都说‘一日之计在于晨’嘛，我觉得这每天一碗黑芝麻糊真是帮了大忙！”

黑芝麻糊之所以能带来如此显著的效果，与其丰富的营养成分密不可分。根据行政院食品药物管理署的数据，每100克黑芝麻（熟）含有：

• 热量：571卡
• 脂肪：54.4克
• 钙：1479毫克（远高于白芝麻的76毫克）
• 维生素E：22.69毫克
• 纤维：14克
• 铁：10.3毫克
• 锌：5.4毫克
• 镁：386毫克
• 叶酸：113.3毫克

除了上述矿物质和维生素，黑芝麻还富含亚麻油酸等不饱和脂肪酸，以及芝麻素、芝麻酚、木酚素等特殊成分。这些成分不仅有助于降低胆固醇、保护心血管，还具有抗氧化、防衰老的功效。

从中医理论来看，黑芝麻具有补肝肾、益智慧、乌须发的功效。它富含的维生素E能有效抗氧化，延缓衰老过程；B族维生素则有助于维持神经系统的正常功能，提高记忆力。对于经常感到疲劳或有骨质疏松风险的中老年人来说，适量食用黑芝麻无疑是个好选择。

张雅莉副主任医师指出，芝麻糊可以提供人体所需要的蛋白质、脂肪及脂溶性维生素，如维生素A、维生素E等。其中黑芝麻的含量比较多，由于黑芝麻它含有比较大量的不饱和脂肪酸和比较多的蛋白质，以及碳水化合物，因而它首先是可以供能，提供我们人体所需要的蛋白质、脂肪以及一些脂溶性的维生素。

但是由于黑芝麻当中它的脂肪含量也比较多，因而我们不可以为了补充钙与铁去吃大量的黑芝麻，对于想补铁的病人，而且它是素食的话，可以吃一些芝麻酱。

除了黑芝麻糊，还有其他一些食疗方案也值得推荐。比如板栗烧鸡，这道传统菜肴不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

板栗素有“千果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，对人体好处多多。板栗中含有丰富维生素C，而维C能促进胶原合成，因此具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的功用，还能帮助预防骨质疏松。

鸡肉是优质蛋白质的来源，其中含有人体必需的氨基酸，非常有利于消化吸收。而鸡肉中的脂类物质，含有较多的不饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸，能够降低人体内低密度脂蛋白胆固醇的含量，是“三高”患者的好选择。

虽然黑芝麻糊和板栗烧鸡等食疗方案对健康有益，但也需要注意适量食用。由于黑芝麻和板栗的热量都相对较高，过量食用可能导致体重增加。建议每天食用黑芝麻糊的量控制在1-2勺，板栗则建议每天食用5-10粒。

此外，对于消化不良、大便稀溏的人要少吃；产妇、小儿、老人及便秘者也不宜多吃栗子；脾胃虚寒者不宜生吃栗子，应该煨食、炒食；风湿病患者可以食用板栗，但是要注意适量；患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

张大妈的故事告诉我们，健康的生活习惯往往蕴含在日常的饮食细节中。一碗简单的黑芝麻糊，配上合理的饮食结构和生活方式，就能为我们的健康带来意想不到的改变。让我们从今天开始，关注自己的饮食习惯，为健康投资。