膳食纤维+发酵食品：你的肠道救星！

膳食纤维+发酵食品：你的肠道救星！

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26298810

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https://m.tangshui.net/post/show/5ac2e33d46ab9321438bb3d5

肠道健康是人体整体健康的重要基础。近年来，越来越多的研究表明，膳食纤维和发酵食品是维护肠道健康的两大关键要素。它们不仅能促进肠道蠕动，改善消化功能，还能调节肠道菌群平衡，增强免疫力。

膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，人体无法消化吸收，但对肠道健康至关重要。它主要分为两大类：

• 可溶性膳食纤维：如水果中的果胶、燕麦中的β-葡聚糖等，能在肠道内形成凝胶状物质，被有益菌发酵，产生短链脂肪酸，有助于降低肠道pH值，抑制有害菌生长，同时促进有益菌（如双歧杆菌和乳酸菌）的繁殖。

• 不可溶性膳食纤维：如蔬菜中的纤维素、全谷物中的半纤维素等，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有效预防便秘。

专家建议，成年人每天应摄入25-30克膳食纤维。然而，现代人的饮食结构中，膳食纤维的摄入量普遍不足，这导致了便秘、肠道疾病等问题频发。

发酵食品是通过微生物发酵过程制成的食品，富含天然益生菌。这些益生菌进入肠道后，能帮助维持肠道菌群平衡，促进消化吸收，增强免疫力。

常见的发酵食品包括：

• 乳制品：如酸奶、开菲尔等，富含活性乳酸菌
• 蔬菜发酵品：如酸菜、泡菜等，含有丰富的乳酸菌和醋酸菌
• 豆制品：如豆腐乳、纳豆等，富含多种有益菌

要充分发挥膳食纤维和发酵食品的肠道健康效益，科学搭配至关重要：

1. 多样化摄入：确保摄入各种类型的膳食纤维，如全谷物、豆类、蔬菜和水果。同时，定期食用不同种类的发酵食品，以补充多种益生菌。

2. 适量原则：虽然膳食纤维和发酵食品对肠道健康有益，但过量摄入也会带来问题。例如，过多的膳食纤维可能影响矿物质吸收，而过多的发酵食品可能导致肠道不适。

3. 循序渐进：增加膳食纤维摄入时，应逐渐增加，让肠道有适应的时间。同时，要确保充足的水分摄入，以帮助膳食纤维发挥作用。

4. 注意个体差异：不同人的肠道状况不同，应根据自身情况调整摄入量。如有特殊疾病或不适，应在医生指导下进行。

总之，膳食纤维和发酵食品是维护肠道健康的黄金搭档。通过科学搭配和合理摄入，可以有效改善肠道功能，预防肠道疾病，提升整体健康水平。让我们从日常饮食做起，为肠道健康保驾护航！