吃胡萝卜真的能护眼吗？真相揭秘！

吃胡萝卜真的能护眼吗？真相揭秘！

引用

淘宝网

等

9

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/1991709b1fd8ccddda678aec57ba57a0.html

2.

https://www.163.com/dy/article/IUB2AL2O05561JSU.html

3.

https://www.163.com/dy/article/JG7O5INM05459ZEH.html

4.

https://www.innobio.cn/products_details/10.html

5.

https://web.shobserver.com/sgh/detail?id=1283573

6.

https://www.imagingcoe.org/tw/column/2240/carrot-immune-boost

7.

http://www.gddsh.cn/yjdt/jkkp/content/post_77566.html

8.

https://front-sci.com/journal/article?doi=10.12238/fcmr.v6i3.9737

9.

https://www.yohopower.tw/blogs/health-note/164741

“胡萝卜对眼睛好”，这句从小听到大的话，到底有没有科学依据？答案令人惊喜：确实有！但食用胡萝卜也需谨慎，过量食用可能导致皮肤变黄，特殊人群还需特别注意食用量。

胡萝卜被誉为“眼中的黄金”，这主要归功于其富含的β-胡萝卜素。这是一种天然的脂溶性类胡萝卜素，广泛存在于黄色和橘黄色的水果和蔬菜中。每100克新鲜胡萝卜含有约839微克的维生素A，远超过每日推荐摄入量的一半。这种营养成分不仅能促进视力健康，还能预防干眼症。

β-胡萝卜素在人体内会转化为维生素A，这个过程是其发挥护眼功效的关键。维生素A对维持正常视觉功能至关重要，尤其在暗光环境下的视觉适应能力。缺乏维生素A会导致夜盲症，而适量补充则能有效改善视力。

虽然胡萝卜营养价值高，但并不意味着可以无限制食用。过量摄入胡萝卜素会导致皮肤变黄，这是因为胡萝卜素在体内积累过多时，会转化为维生素A并储存在肝脏中。当肝脏无法处理过多的维生素A时，它就会通过血液循环到达皮肤，导致皮肤发黄。这种现象被称为胡萝卜素血症，虽然通常无害，但会影响外观。

此外，患有甲状腺疾病的人群需要特别注意。由于体内碘元素代谢异常，这类人群不宜过多食用胡萝卜等富含胡萝卜素的食物。因为胡萝卜素在体内转化为维生素A的过程中需要碘元素的参与，过多食用可能会加重病情。

• 生食：生吃胡萝卜可以利用膳食纤维来加强吸水性，加强肠道的蠕动，既可以预防便秘，又可以通便。但生食时β-胡萝卜素的吸收率相对较低。

• 熟食：烹饪胡萝卜可以使90%的β-胡萝卜素得到利用。胡萝卜素如果溶于油，就能够被我们人体吸收。用压力锅炖胡萝卜，能够减少胡萝卜与空气的接触，还能够更好地提高胡萝卜素的利用率。

建议每人每天均衡地摄入10毫克天然胡萝卜素，相当于1根~2根胡萝卜。无论是生食还是熟食，关键是要控制好摄入量。

虽然胡萝卜营养丰富，但并非万能药。在日常生活中，我们应该注重饮食的均衡和多样化，避免单一食物的大量摄入。同时，保持良好的作息习惯和适当的运动也是维持身体健康的重要因素。只有这样，才能真正发挥胡萝卜的营养价值，为我们的身体健康保驾护航！