咖啡与情绪：科学解读咖啡因的双重影响

咖啡与情绪：科学解读咖啡因的双重影响

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https://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-09-07/doc-incnismh4094117.shtml

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27850641

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咖啡因对情绪的影响是一个备受关注的话题。研究表明，适量饮用咖啡可以提神醒脑、减轻疲劳并改善不良情绪。单次摄入2-3杯咖啡有助于缓解负面情绪，长期每天饮用1-5杯咖啡还能降低抑郁症发生风险。然而，个体对咖啡因敏感度不同，应根据自身情况合理把握摄入量。

咖啡因通过刺激中枢神经系统来提高警觉性。具体来说，咖啡因会阻断大脑中的腺苷受体。腺苷是一种在体内自然产生的化学物质，通常在我们感到疲倦时增加，从而促进睡眠。咖啡因的摄入会抑制腺苷的作用，导致警觉性提升。

然而，这种刺激作用也会引发身体的应激反应，促使肾上腺素和皮质醇等压力激素的释放。这些激素在短期内可以提高注意力和能量，但长期来看，过量的压力激素则可能导致焦虑、失眠和其他心理健康问题。

北京大学公共卫生学院马冠生教授团队发布的《摄入天然咖啡因饮品的专家共识》指出，适量饮用咖啡可以提神醒脑、减轻疲劳并改善不良情绪。研究表明，单次摄入2-3杯咖啡有助于缓解负面情绪，长期每天饮用1-5杯咖啡还能降低抑郁症发生风险。

咖啡富含多种生物活性物质，包括咖啡因、葫芦巴碱、绿原酸、多糖、黄酮等。这些物质具有免疫调节、菌群调节、抑制炎症等多重功效，对预防心血管疾病、2型糖尿病等慢性病有积极作用。此外，喝咖啡也与一些神经退行性疾病（如阿尔茨海默病、帕金森病和痴呆）的发病风险降低相关。

值得注意的是，不同人群对咖啡因的敏感度存在显著差异。美国一项研究显示，只有10%的人群拥有咖啡因代谢较快的基因，是真正的“千咖不醉”。其余人对咖啡因都或多或少有些敏感。

孕妇、儿童、心脏有问题的特殊人群，都得和咖啡因保持距离。而且伴随年龄增长，咖啡因代谢会越来越难，研究发现，65-75岁年长者的咖啡代谢时间比年轻者要长33%。

对于咖啡因敏感的人群，低因咖啡成为了一个理想的选择。低因咖啡经过特殊处理，咖啡因含量极低（通常低于0.2%），既能享受咖啡的香气和风味，又不会带来咖啡因相关的副作用。

1. 适量饮用：每天两杯以内为宜
2. 最佳时间：上午9点至11点，避免下午及晚上摄入
3. 搭配营养：加入牛奶等富含钙的食物以减少骨密度影响
4. 特殊人群注意：孕妇、心脏病患者等应限制摄入

综上所述，喝咖啡确实能在一定程度上调节情绪，但关键在于合理饮用。适量饮用咖啡可以享受其带来的好处，同时规避潜在的健康风险。