正宗的家常羊蝎子，不仅是一道美味的菜肴，更是一种家的味道

正宗的家常羊蝎子，不仅是一道美味的菜肴，更是一种家的味道

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/801481000_120704099/?pvid=000115_3w_a

在中国丰富的美食文化中，羊蝎子以其独特的口感和滋补功效，深受食客们的喜爱。作为一道集肉香、骨香与汤鲜于一体的美味佳肴，羊蝎子的烹饪方法多种多样，但最能触动人心、让人回味无穷的，莫过于那些家常而又不失正宗的做法。今天，就让我们一起走进厨房，探索如何制作出一道色香味俱佳的正宗家常羊蝎子。

选材与准备

首先，选材是制作美味羊蝎子的关键。选用新鲜的羊蝎子，即羊的脊椎骨，这部分肉质鲜美，骨髓丰富，是制作羊蝎子的上乘之选。购买时，可让商家帮忙剁成适当大小的块，以便后续烹饪和食用。此外，还需准备葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒等香料，以及料酒、生抽、老抽、盐、白糖等基础调味料。

初步处理

将羊蝎子放入清水中浸泡至少两个小时，期间可换水数次，以去除血水和杂质。泡好的羊蝎子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。这一步至关重要，能有效去除羊肉的膻味，使成品更加鲜美。