五华酿豆腐：从传统美食到致富产业

五华酿豆腐：从传统美食到致富产业

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https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%94%E5%8D%8E%E5%8E%BF/3310604

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https://ysln.ycwb.com/content/2024-03/04/content_52537185.html

五华酿豆腐是广东梅州五华县的特色美食，也是客家菜系中的经典之作。近年来，五华酿豆腐产业在政府的扶持下迅速发展，不仅成为了当地的支柱产业，还带动了农民增收致富。

五华县是广东省的农业大县，拥有丰富的农产品资源。其中，酿豆腐是五华县最具代表性的农产品之一。据统计，五华县现有酿豆腐生产企业近百家，年产量达数万吨，年产值超过亿元。五华酿豆腐不仅在广东地区广受欢迎，还远销全国各地，甚至出口到海外。

五华酿豆腐产业的发展不仅带来了经济效益，还带动了当地农民增收致富。以五华县华城镇的钟小霞夫妇为例，他们通过制作和销售酿豆腐，每天收入可达千元，节假日更是能赚数万元。此外，五华县还涌现出了一批酿豆腐生产大户，如陈海辉一家，年营业额达数十万元。

五华酿豆腐产业的发展还带动了当地就业和扶贫工作。例如，五华县阿桂豆腐厂不仅解决了当地农民的就业问题，还带动了贫困户增收。该厂每月为员工发放保底工资3500元，并帮助农民解决销售难题。此外，五华县还通过“粤菜师傅”工程，培训了一批酿豆腐制作人才，为产业发展提供了人才支持。

五华酿豆腐的制作工艺独特，选用优质黄豆和山泉水制作豆腐，再用新鲜猪肉、香菇等食材制成馅料，经过煎、炸、蒸等工序制成。五华酿豆腐不仅口感鲜美，还富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，被誉为“客家美食一绝”。

为了推动五华酿豆腐产业的发展，五华县政府还积极组织企业参加各类展销会和推介会，提升五华酿豆腐的知名度和美誉度。同时，五华县还积极打造“五华酿豆腐”区域公用品牌，推动产业向规模化、标准化、品牌化方向发展。

五华酿豆腐产业的发展，不仅传承了客家美食文化，还带动了当地农民增收致富，成为五华县乡村振兴的重要产业之一。