畅享冬日，从绍兴鉴湖养生美食开始

畅享冬日，从绍兴鉴湖养生美食开始

绍兴，这座江南水乡的千年古城，以其独特的美食文化闻名于世。从鉴湖醉蟹到绍八珍，从黄酒到蒸菜，每一道美食都凝聚着江南水乡的智慧与匠心。本文将带您领略绍兴美食的魅力，感受其独特的养生之道。

常言美食如诗，每一道菜肴都是时间与情感的结晶。美食不仅是生存的必需，更是情感的寄托。不仅是味蕾的享受，更是心灵的触碰。

独特的绍兴美食体验，饮一口鉴湖滋味，酒不醉人人自醉，来上一只“鲜掉眉毛”的醉蟹。口齿留香，绍兴醉蟹，色如鲜蟹，其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁芬芳，香中带甜，营养丰富。

鉴湖景区的醉蟹，不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承。它承载着江南水乡的独特风情，也寄托着人们对美好生活的向往。品尝绍兴醉蟹，就像是在品味一段历史，感受一种文化。
黄酒能助消化、通经络，与螃蟹的丰富蛋白质相得益彰，既满足了味蕾的享受，又兼顾了身体的调养。但需注意，美味虽好，不可过量，适量食用方能真正体会醉蟹的养生之妙。

相传，邻居从鉴湖捕到一尾鳜鱼，请教“吃货”陆游有何烹饪之法，陆游见邻居院中春笋渐露，脱口而出“何以共烹煮，春笋正当时”。邻居便将鳜鱼与春笋同烧，辅以咸肉等佐菜，菜成后鲜香味美。这道菜也被后人改良成鲜味满满的“绍八珍”。
绍八珍集绍兴美食之精华，蕴养生之智慧。其选料严谨，工艺考究，每一味食材皆富含自然精华与营养。品尝绍八珍，不仅是在享受舌尖上的盛宴，更是在滋养身心，调和气血。

国遗鉴湖酒坊见闻录 | 黄方
绍兴黄酒之所以传承千年而不衰，也得益于使用富含矿物质的鉴湖水。“盖山阴、会稽之间，水最宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴人如法制酿，而水既不同，味即远逊”。
黄酒中富含多种养分，能够解乏怡神，滋养身心，尤其适宜在冷冬时饮用，暖身更暖心。一杯黄酒下肚，仿佛身心都被温柔以待，是品味生活、享受健康的绝佳方式。

因为有鉴湖，那一掬清澈的鉴湖水成为酿造绍兴黄酒独一无二的水源，才使绍兴老酒的旗幡清雅地飘扬在世界各地。朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔满人间。
黄酒养生，妙处不言中。黄酒性温味甘苦，通经络，行血脉，散湿气，是理想的养生之选。其酒精度适中，不仅不伤身体，反而能在微醺之中享受健康。

上湾叁号以“蒸”菜为主，一家你来了便尝到家味的私房菜馆。招牌蒸鲈鱼，选用钱塘江鲈鱼，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，采用“清蒸”烹饪方式极大程度地保留了鲈鱼的肉质Q弹筋道。
更有蒸干菜河鳗，河鳗和霉干菜好搭档。鳗鱼本身脂肪多，跟着霉干菜一起蒸，去腥解腻。霉干菜有了油脂和鱼鲜的滋润，也更加丰满可口。互相提携，成就一道美味。
蒸菜清淡易消化，有助于减轻肠胃负担，适合各年龄段人群。无论是鲜美的海鲜，还是丰富的蔬菜，都能在蒸制中焕发其原本的鲜美，让每一口都是对身体的温柔呵护。

康生记鹅庄以绍兴农家鹅肉为特色主打菜，专营原汁原味的绍兴本帮菜20年。
白斩鹅肉越简单的料理越考验手艺，好的白切嫩而不腻，冷吃热吃都可以，蘸上绍兴本地酱油，浓浓酱香配以鹅肉嫩滑，直冲味蕾。
卤鹅，鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内，然后把鹅放入卤水里烧炖。
鹅肉温补佳品，养生首选。其肉质细腻，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，易于人体吸收。适量食用鹅肉，可补中益气、暖胃生津，尤其适合秋冬季节进补。鹅肉还具有滋阴润燥、增强免疫力的功效，是体弱多病者的理想食材。烹饪时，以炖煮为佳，既保留了鹅肉的鲜美，又充分发挥了其养生功效。

在冬日的寒风中，最令人向往的便是一炉茶香，朋友围坐，共享片刻宁静。围炉煮茶，既是一种生活的仪式，也是一种心灵的寄托。在这一刻，时光仿佛凝固，所有的喧嚣与浮躁都在一壶清茶中被慢慢洗净，只有温暖与宁静流淌其间。
秋冬季节比较适合喝发酵茶，比如白茶、熟普、红茶、黑茶之类的。这是因为人体为了获取热量，冬季的饮食往往要比其他季节更多油多热，而熟普、黑茶都有解油腻的功效。

在绍兴璞祺艺境酒店围炉而坐，炉火微明，温暖的火光跳动着，散发着柔和的光辉。炉边，木柴燃烧的声音轻轻回响，恍若在低语。茶汤在小小的茶壶中翻滚，蒸气氤氲，氤氲中带着茶叶的香气缓缓升腾。
水果里面有相当一部分有益于健康的营养成分，都存在于果皮之上。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤进果肉中。例如，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水的效果，如果喉咙不舒服，吃完之后能起到一定的化痰作用。