清蒸鲈鱼+南瓜：健康美味新组合！

清蒸鲈鱼+南瓜：健康美味新组合！

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清蒸鲈鱼与南瓜的搭配，不仅美味，还富含多种营养成分。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，与鲈鱼一起烹饪，既健康又美味。这个秋冬季节，不妨尝试一下这道简单易做的佳肴，让你在寒冷的日子里也能享受温暖健康的美食体验。

清蒸鲈鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的风味深受喜爱。以下是详细的做法：

所需食材

• 鲈鱼1条（约500克）
• 南瓜200克
• 葱姜适量
• 料酒、生抽、盐、鸡精各少许

制作步骤

1. 准备材料：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞；南瓜去皮切片；葱姜切成细丝备用。
2. 腌制鲈鱼：在鲈鱼表面均匀涂抹料酒和盐，腌制10-15分钟以去腥增味。
3. 蒸制过程：将腌好的鲈鱼放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸5-8分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 加入南瓜：在鲈鱼蒸制的最后2分钟，将南瓜片铺在鱼身上一起蒸制。
5. 淋油提香：取出蒸好的鲈鱼和南瓜，撒上葱姜丝，热油浇在上面激发出香味。
6. 调味完成：最后加入适量生抽和鸡精调味即可。

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。
南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B10.05mg%，维生素B20.06mg%，维生素C5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。
每100g鲜果实含水分91.9g～97.8g（老熟瓜低、嫩瓜高），碳水化合物1.3～5.7g（嫩瓜）、15.5g（老瓜。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量，使其可供能量居瓜类蔬菜之首。因此，可代粮用），胡萝卜素0.57～2.4mg（老熟瓜比嫩瓜高1倍），蛋白质0.9g（嫩瓜），0.7g（老熟瓜），含钾181mg，磷40mg（钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍）。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。

鲈鱼富含蛋白质、维生素及矿物质，具有健脾开胃、滋阴养血等功效。南瓜富含类胡萝卜素，具有抗氧化作用，能增强免疫力。两者搭配，不仅口感丰富，还能提供全面的营养。

• 为确保鱼肉鲜嫩，避免蒸制时间过长。
• 南瓜可以在鲈鱼快熟时再加入，以保持其口感和营养。
• 可根据个人口味添加辣椒或花椒等调料提升风味。

清蒸鲈鱼与南瓜的搭配，不仅美味，还富含多种营养成分。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，与鲈鱼一起烹饪，既健康又美味。这个秋冬季节，不妨尝试一下这道简单易做的佳肴，让你在寒冷的日子里也能享受温暖健康的美食体验。