乾隆慈禧同款八珍糕，家庭自制超简单！

乾隆慈禧同款八珍糕，家庭自制超简单！

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来源

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https://m.familydoctor.com.cn/202403/3025101.html

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八珍糕，这款从明代流传至今的宫廷养生糕点，曾是乾隆皇帝和慈禧太后的最爱。它不仅承载着数百年的历史底蕴，更因其独特的养生功效，在现代生活中焕发新生。今天，就让我们一起来探索这款皇家御用糕点的奥秘，并学习如何在家自制这道美味！

八珍糕的主要功效在于补脾益胃、祛湿解毒、抗衰老。它由党参、白术、茯苓、山药等八种珍贵中药材组成，每一种药材都经过精心配比，共同发挥着养生保健的作用。

• 益气补血：党参、白术等药材能增强人体气血生化之源，改善面色苍白、乏力等气血不足的症状。
• 健脾和胃：茯苓、山药等成分有助于健脾渗湿、和胃消食，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等问题有显著改善作用。
• 美容养颜：红枣、枸杞等食材富含多种维生素和矿物质，能够滋养肌肤，促进血液循环，使肌肤更加红润有光泽。
• 增强体质：通过综合调理身体机能，增强体质，提高人体免疫力，对于预防感冒、增强体质有积极作用。

想要在家制作出正宗的八珍糕其实并不难，只需要准备好以下材料和工具：

材料：

• 党参、白术、茯苓、山药、白扁豆、薏米、芡实、莲子肉各适量
• 糯米粉100克
• 大米粉100克
• 白糖适量

工具：

• 破壁机或料理机
• 蒸锅
• 面粉筛
• 月饼模具

制作步骤：

1. 将所有中药材用小火炒制微黄，然后用破壁机打成细粉。注意要过滤一遍，确保没有未打碎的颗粒，这样口感会更好。

2. 将打好的中药粉与糯米粉、大米粉、白糖混合均匀。根据个人口味调整白糖的量，喜欢甜一点的可以多放一些。

3. 慢慢加入适量清水，用手搅拌至可以握成团但不散开的程度。这个过程需要一点耐心，水分要适中。

4. 将面团放入模具中压制成型。你可以用月饼模具做出各种好看的花型，让成品更美观。

5. 将成型的八珍糕放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。具体时间可以根据糕点的大小适当调整。

6. 蒸好后取出，待冷却后即可食用。做好的八珍糕冷热皆宜，软软糯糯的，但不会粘牙。

随着时代的发展，八珍糕也在不断创新改良。比如裕百年的陈皮八珍糕就在传统基础上进行了科学改良：

• 配方改良：去除传统配方中白术、党参的峻烈之性，巧妙增添了性味平和的陈皮、甘草等食材。
• 工艺创新：采用80-100℃的低温烘焙技术，让植萃营养在低温环境下缓慢释放，最大程度保留食材的营养成分。
• 食材精选：选用广东新会陈皮、焦作怀山药、贵州黔西薏米等国家地理标志产品，从源头上确保品质。

虽然八珍糕营养丰富、美味可口，但在食用时还是要注意以下几点：

1. 适量食用：每日建议食用1-2块，过多可能会导致消化不良或上火。
2. 禁忌人群：孕妇忌服，糖尿病患者慎用，湿热体质、内火旺盛者需谨慎。
3. 保存方法：自制的八珍糕应放置在干燥、阴凉通风处保存，夏季可放入冰箱冷藏，保存时间不宜超过7天。
4. 搭配饮食：在食用八珍糕的同时，也要注意保持饮食均衡，多摄入蔬菜、水果、肉类等食物，保证营养全面。

现在，你也可以在家轻松制作出乾隆和慈禧同款的八珍糕了！无论是作为日常小食还是节日佳肴，这道宫廷秘方绝对值得一试。快去准备材料，动手制作吧！