酸奶与消化系统：最新研究揭示真相

酸奶与消化系统：最新研究揭示真相

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央视网体育频道

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来源

1.

https://news.cctv.com/2024/02/28/ARTIVa0qx8ZqPo1FnptcaTfm240228.shtml

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240820A06NNS00

3.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_9605878259387486136

4.

https://news.cctv.com/2024/12/27/ARTIETD3VnC701AGs6JjZokG241227.shtml

5.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30035174

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https://www.gswuwei.gov.cn/art/2024/5/24/art_29980_1310832.html

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http://www.cqck.gov.cn/bm/wsjkw/zwgk_70831/zfxxgkml/jkkp/202402/t20240228_12967913.html

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http://www.tieling.gov.cn/tieling/zwgk/zfxxgk/fdzdgknr/zdmsxx/wsjk/jbfk/2024051415425229003/index.html

“饭后一杯酸奶，有助于消化。”这句广告语深入人心，但酸奶真的能帮助消化吗？最新研究表明，酸奶对消化系统的改善作用并非那么简单。

南京医科大学附属逸夫医院消化科主任医师李祎指出，酸奶本身不含消化酶，不能直接帮助消化。食物的消化主要依赖于规律的胃肠蠕动和消化酶，而酸奶并不具备这些功能。因此，将酸奶视为“消食饮品”是一种误解。

那么，酸奶对消化系统究竟有何作用？答案在于其富含的益生菌。酸奶中的乳酸菌、双歧杆菌等益生菌可以调节肠道菌群，改善消化不良症状。研究表明，肠道菌群与人体健康密切相关，不仅影响消化能力，还与体重、免疫力、药物反应等有关。

1. 饮用时间：饭后2小时左右饮用最佳。此时胃液被稀释，酸碱度（pH值）上升到3-5，更适合菌群存活。饭后立即饮用反而会加重胃部负担。

2. 适用人群：并非所有人都适合饮用酸奶。以下六类人群需谨慎：

   • 胃肠功能较弱者（婴儿、老人、胃病患者）
   • 糖尿病患者
   • 动脉粥样硬化患者
   • 胆囊炎和胰腺炎患者
   • 痛风患者
   • 服用广谱抗生素的人群

3. 饮用量：过量饮用会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌。建议每天饮用量控制在200-300毫升。

美国伊利诺伊大学的研究人员在《营养学杂志》上发表的两项研究显示，将蜂蜜添加到酸奶中可以提高动物双歧杆菌的存活率。在体外实验中，添加10-20%蜂蜜的酸奶中，动物双歧杆菌的存活率显著提高。在人体临床试验中，66名健康成年人连续两周食用含蜂蜜的酸奶后，肠道中动物双歧杆菌的丰度也有所增加。

这一发现为进一步改善肠道健康提供了新的思路。不过研究人员也提醒，蜂蜜是一种添加糖，需要注意摄入量，以维持健康体重。

1. 选择含有活性菌株的低温酸奶，避免常温酸奶（其中的益生菌已失活）。
2. 注意查看产品标签，选择低糖或无糖的酸奶，减少额外热量摄入。
3. 可以尝试将酸奶与蜂蜜、水果等搭配食用，既增加口感，又提升营养价值。
4. 坚持规律饮用，但要控制总量，避免过量。

虽然酸奶不能直接帮助消化，但其富含的益生菌确实能改善肠道健康。通过科学饮用酸奶，结合合理饮食和健康生活方式，可以有效提升消化系统功能。但需要注意的是，酸奶并非万能良药，如有严重消化问题，应及时就医寻求专业建议。