金华市第五医院教你科学降脂

金华市第五医院教你科学降脂

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来源

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“高血脂”这个词汇，近年来频频出现在人们的视野中。它不仅是一个简单的健康指标，更可能暗藏着心血管疾病的风险。金华市第五医院营养科主任郜旭霞指出，高血脂不仅受遗传因素影响，还与肥胖、碳水化合物摄入过多、烟酒、睡眠不足等因素密切相关。因此，通过合理的清淡饮食和适量运动来控制血脂水平，是预防心血管疾病的关键。

金华市第五医院营养科专家建议，高血脂患者在饮食上需遵循以下原则：

1. 控制总能量摄入：以维持理想体重为目标，适当增加运动量。理想体重可通过“身高（cm）-105”的公式进行估算。

2. 限制脂肪和胆固醇摄入：减少猪肉等高脂肪肉类的摄入，可适量食用鸡、兔、牛、羊等瘦肉。海鱼类富含不饱和脂肪酸，可适当多食。烹调时应选择植物油，如大豆油、花生油、玉米油等。动物内脏、脑等高胆固醇食物应尽量避免，每日蛋黄摄入量不宜超过一个。

3. 合理搭配蛋白质和碳水化合物：优先选择植物蛋白，尤其是大豆蛋白，具有良好的降血脂效果。碳水化合物应占总能量的55%左右，减少甜食和含糖饮料的摄入。

4. 增加膳食纤维摄入：多吃新鲜蔬菜水果，适当食用粗粮杂粮。膳食纤维和谷固醇可以影响机体对胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇水平。

5. 保持清淡饮食：每日食盐摄入量应控制在6克以下。

6. 健康饮品选择：少饮酒，多喝茶。茶多酚等成分可降低胆固醇在动脉壁的沉积，抗血栓形成。

金华市第五医院营养科专家推荐以下降脂食谱：

早餐推荐

• 豆浆煮熟麦片：豆浆100ml，燕麦片20g，白糖10g
• 全麦面包：100g
• 西式煎蛋：鸡蛋40g，洋葱15g，鲜蘑15g，西红柿20g，花生油6g
• 牛奶燕麦片：燕麦片25g，鲜奶20-50g

午餐推荐

• 杂粮米饭：稻米150g，赤小豆25g
• 肉片香菇烧豆腐：瘦猪肉80g，香菇5g，豆腐100g
• 宫爆魔芋花：魔芋25g，生花生10g，大葱50g，胡萝卜25g

晚餐推荐

• 菜肉包子：小麦粉150g，大白菜200g，大葱20g，香油15g，瘦猪肉40g，后臀尖肉20g
• 紫米粥：黑米25g
• 咸菜：15-20g

特色饮品

• 银耳鲜果饮：银耳5g，现榨柳橙汁700c.c.，低脂牛奶200c.c.
• 青酱意大利面：鮪鱼片100g，蛤蜊50g，红甜椒30g，玉米笋30g，洋葱30g，大蒜10g，九层塔150g，松子适量

降脂食材

• 富含膳食纤维的食物：瓜类蔬菜（丝瓜、南瓜、冬瓜等），叶片类蔬菜（卷心菜、油麦菜、芹菜、韭菜等）
• 水果：苹果、柑橘、菠萝、香蕉等
• 谷豆类：豆类（黑豆、黄豆等），谷物（小麦、荞麦、燕麦等）
• 深海鱼类：黄花鱼、带鱼、秋刀鱼、海鲈鱼、石斑鱼、鳕鱼、鳗鱼、金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、比目鱼等
• 乳及乳制品：牛奶、鲜奶、酸奶、奶酪
• 豆类及豆制品：黄豆、豆浆、豆腐、腐乳、腐竹、纳豆、豆腐干、豆腐皮、黄豆粉、酱油、毛豆、冻豆腐等
• 推荐食用油：豆油、花生油、玉米油、茶油、橄榄油等

高血脂的饮食管理并非一朝一夕之事，需要长期坚持和合理规划。金华市第五医院专家建议，除了遵循上述饮食原则和食谱外，还应注意以下几点：

1. 定期监测血脂水平：及时了解自身血脂状况，调整治疗方案。
2. 适量运动：结合有氧运动和力量训练，有助于控制体重和改善血脂水平。
3. 保持良好生活习惯：戒烟限酒，保证充足睡眠，减少精神压力。
4. 遵医嘱用药：对于需要药物治疗的患者，应遵医嘱规律服药，不可擅自停药。

高血脂虽然是一种常见的慢性疾病，但通过科学的饮食管理和生活方式调整，可以有效控制病情，降低心血管疾病的风险。金华市第五医院专家提醒，如有相关症状或疑虑，应及时就医，寻求专业医生的建议和治疗。