冬天来了，这6道大白菜家常菜让你暖胃又暖心！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/al8n6nme/

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https://new.qq.com/rain/a/20240516A05RZQ00

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https://www.163.com/dy/article/IT05FAVV05566E43.html

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https://post.smzdm.com/p/aovemrp9/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107297261/

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https://mip.xiangha.com/caipu/102279530.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107407700/

随着冬天的到来，大白菜成为了北方餐桌上的常客。它不仅价格亲民，而且营养价值丰富，富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分。今天，就让我们一起来学习六种简单易学的大白菜家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

食材准备：白菜半颗、西红柿2个、盐适量、糖一小撮、醋适量、蚝油一勺、蒜三瓣

烹饪步骤：

1. 将白菜洗净切片，西红柿切块，蒜切末备用。
2. 锅中放油，爆香蒜末。
3. 先下白菜梗翻炒至软，再加入叶子快速翻炒。
4. 加入西红柿块，继续翻炒至出汁。
5. 调入适量盐、糖、醋和蚝油，翻匀后即可出锅。

小贴士：西红柿可以选择熟透的，这样更容易炒出汁，使菜品更加鲜美。

食材准备：白菜250克、猪肉100克、蘑菇5朵、大蒜2瓣、盐适量、生抽一勺、蚝油半勺

烹饪步骤：

1. 白菜切成小段，用半茶匙盐腌制15分钟，挤出水分。
2. 猪肉切片，用料酒和五香粉腌制10分钟。
3. 蘑菇切片，大蒜切末。
4. 锅中下入少许油，下入蒜末爆香。
5. 先炒猪肉至变色，再加入白菜翻炒片刻。
6. 加入蘑菇，继续翻炒至蘑菇出汁。
7. 调入生抽、蚝油和适量盐，翻炒均匀后出锅。

小贴士：白菜先用盐腌制并挤出水分，可以使炒出的菜品更加浓郁鲜香。

食材准备：大白菜300克、粉条100克、西红柿1个、辣椒1个、盐适量、味精少许

烹饪步骤：

1. 大白菜切丝，西红柿切丁，辣椒切丝，粉条提前泡软。
2. 锅中放入清油，油烧热后放入白菜丝翻炒。
3. 加入西红柿丁，炒出汁后放入粉条。
4. 翻炒片刻后加入辣椒丝、盐和味精。
5. 继续翻炒至熟透，出锅装盘。

小贴士：粉条要提前泡软，这样更容易炒熟，口感也更佳。

食材准备：白菜300克、猪肉150克、木耳50克、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、盐适量、生抽一勺、蚝油一勺、白糖一小勺、醋一小勺

烹饪步骤：

1. 猪肉切片，用盐、料酒、生抽和玉米淀粉腌制。
2. 白菜切片，木耳泡发撕小朵，葱姜蒜切末。
3. 锅中放油，先炒肉片至变色盛出。
4. 锅中再放油，炒香葱姜蒜和干辣椒。
5. 加入白菜翻炒至软，再加入木耳。
6. 最后加入肉片，调入盐、生抽、蚝油、白糖，锅边淋醋，快速炒匀出锅。

小贴士：肉片腌制时加入玉米淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

食材准备：小白菜200克、炸腐竹100克、姜蒜适量、花椒少许、辣椒适量、盐适量、生抽一勺

烹饪步骤：

1. 炸腐竹淘洗干净，小白菜切段焯水备用。
2. 锅中放油，炒香姜蒜、花椒和辣椒。
3. 加入适量开水，调入盐和生抽。
4. 放入炸腐竹，烩至变软。
5. 最后加入焯过水的小白菜，熬煮片刻即可出锅。

小贴士：腐竹提前炸制，可以使口感更加香脆，与白菜的清爽形成鲜明对比。

食材准备：白菜300克、豆腐200克、姜片适量、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块。
2. 锅中加水，将豆腐焯水去除腥味。
3. 另起锅加水，放入姜片，煮沸后加入白菜。
4. 煮至白菜变软后加入豆腐。
5. 调入盐和鸡精，继续煮至入味即可。

小贴士：豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加细腻。

这些白菜家常菜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合冬季食用。无论是作为主菜还是配菜，都能为您的餐桌增添一抹温暖的滋味。不妨尝试一下，让这些美味陪伴您度过寒冷的冬日吧！