湖南中医药大学专家教你健康吃火锅

湖南中医药大学专家教你健康吃火锅

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https://new.qq.com/rain/a/20240207A08SSI00

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_2532306808167782079

3.

https://new.qq.com/rain/a/20241107A01S0B00

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https://www.baidu.com/from=844b/ssid=5a4c57494e47544f4e4738387098/s?word=%E8%BA%AB%E4%BD%93%E7%BB%8F%E5%B8%B8%E6%97%A0%E7%BC%98%E6%97%A0%E6%95%85%E7%87%A5%E7%83%AD&sa=re_dl_prs_34689_6&ms=1&rqid=9514657966430611847¶ms_ssrt=smarty&rq=%E5%A5%B3%E7%94%9F%E8%BA%AB%E4%B8%8A%E7%AA%81%E7%84%B6%E4%B8%80%E9%98%B5%E7%87%A5%E7%83%AD&rsf=1630013&asctag=40511

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https://health.tvbs.com.tw/regimen/352010

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http://news.gxnews.com.cn/staticpages/20241107/newgx672c10f4-21668778.shtml

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https://pub-zhtb.hizh.cn/a/202406/12/AP66691791e4b06394afebad4a.html

冬季宅家吃火锅成为一大快事，但如何吃得健康？湖南中医药大学第二附属医院消化内科主任医师张洪勤给出了专业建议。他指出，为了避免上火，应尽量选择清淡的锅底，并搭配凉茶、金银花茶等饮品。此外，下菜顺序也很重要，先涮煮肉类再涮蔬菜类，保证肉类充分煮熟；进食步骤则应先吃蔬菜后吃肉，这样能造成饱腹感，避免摄入过多热性食物。这些小技巧不仅能让你享受美味火锅，还能保护身体健康。

广东省中医院皮肤科主任医师闫玉红解释说，火锅反复烹煮的性质本身就偏燥热，加上大部分火锅蘸料中的各种芳香料也会刺激胃火。在岭南地区，湿热、脾虚体质的人较多，这类人吃火锅后更容易出现上火症状。

闫玉红建议，选择锅底要根据个人体质来定。比如川味麻辣锅底，虽然能挑动食欲，但实热、湿热、阴虚火旺的人就不适宜。而带有党参、黄芪等药材的锅底，则适合气血虚弱、虚寒体质的人。对于大多数人来说，广东清补凉锅底是个不错的选择，它含有沙参、玉竹、马蹄等食材，既能清热滋阴，又适合冬末春初的时节。

在食材选择上，要注意荤素搭配。多选择一些寒凉性质的蔬菜，如娃娃菜、冬瓜等，它们不仅能消除油腻，还能清热解毒。白萝卜、豆腐也是很好的选择，白萝卜能消食益胃，豆腐中的石膏则有清热泻火的作用。在荤菜方面，可以选择一些平和的食材，如生蚝、鲍鱼等，避免过多摄入辛辣刺激的肉类。

1. 控制用餐时间：建议在40分钟内结束用餐，避免汤底嘌呤含量过高。
2. 饮品选择：避免高糖饮料，可以选择绿茶、菊花茶等清热饮品。
3. 食材烹饪：确保食材充分煮熟，避免食用过生的食物。
4. 进食顺序：先吃蔬菜再吃肉，有助于控制食量，避免过量摄入热性食物。

如果已经出现上火症状，可以通过以下方式来缓解：

1. 饮用降火茶饮：如菊花茶、金银花茶等，这些茶饮具有清热解毒的功效。
2. 按摩穴位：如太冲穴、少冲穴等，可以缓解上火引起的不适。
3. 调整饮食：多吃清润甘酸的食物，如蜂蜜、山楂等，避免高盐饮食。

推荐搭配：清补凉锅底+娃娃菜、冬瓜、白萝卜等蔬菜+牛肉、生蚝等肉类+豆腐+绿茶或菊花茶

这样的搭配既能保证美味，又能避免上火，让火锅成为冬季养生的健康选择。记住，吃火锅时要细嚼慢咽，享受食物的本味，不要贪图一时的口感刺激。通过合理的搭配和用餐方式，我们完全可以把火锅变成一种健康的饮食选择。