梅姐教你做超好吃的烫面蒸饺！

梅姐教你做超好吃的烫面蒸饺！

引用

CSDN

等

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来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84897755/article/details/138688397

2.

https://www.sohu.com/a/796885621_120904652

3.

https://m.weibo.cn/search?containerid=231522type%3D1%26t%3D10%26q%3D%23%E9%BB%91%E6%9A%97%E6%96%99%E7%90%86%23&isnewpage=1&luicode=20000061&lfid=4430201120884438&featurecode=newtitle%0A%E8%BD%AC%E8%BD%BD%E8%87%B3%E8%8B%B1%E9%9B%84%E8%81%94%E7%9B%9F%E6%89%8B%E6%B8%B8%E5%AE%98%E6%96%B9%E5%BE%AE%E5%8D%9A

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https://k.sina.cn/article_6406659518_p17dddddbe001012r7f.html

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%87%99%E9%BA%B5

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https://mip.xiangha.com/caipu/19076386.html

7.

http://www.dzzkw.org.cn/show-39-48851-1.html

烫面蒸饺是山西朔州的传统特色美食，以其柔软劲道的面皮和丰富鲜美的馅料而闻名。今天，美食博主梅姐将手把手教你制作这道美味的烫面蒸饺，让你在家也能享受到地道的山西风味。

材料准备

• 主料：面粉300g、萝卜1个、鸡蛋3个、木耳适量、粉条适量
• 辅料：小葱、虾皮、盐、花椒面、胡椒粉、鸡精、食用油等

工具准备

• 和面盆、擀面杖、蒸锅、蒸屉、保鲜膜等

1. 和面

将300g面粉加入盆中，加3g盐搅拌均匀。用刚烧开的热水（约150毫升）边倒边搅拌至絮状。加入10毫升食用油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发备用。

2. 调制馅料

• 处理蔬菜：萝卜去皮擦丝，加盐腌制10分钟后挤干水分并切碎。泡好的木耳和粉条切碎，小葱切花。
• 炒鸡蛋：热锅加油，打入三颗鸡蛋炒熟后切碎。
• 混合馅料：将所有食材放入盆中，加入适量调料（盐、花椒面、胡椒粉、鸡精及熟油），搅拌均匀。

3. 包制蒸饺

醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，按扁后擀成中间厚边缘薄的面皮。在面皮中放入馅料，捏紧封口，依次包好所有蒸饺。

4. 蒸制

锅中水烧开后，将蒸饺放入铺有笼布的蒸屉，大火蒸10分钟即可出锅。

1. 使用现烧开的热水和面，避免面团过硬或过软。
2. 馅料可根据个人喜好调整，如选择肉馅需适当延长蒸制时间。
3. 和面时加入适量食用油，可以使面皮更加柔软。
4. 萝卜丝需要先用盐腌制，挤干水分后再使用，这样可以去除萝卜的生涩味。
5. 蒸饺时一定要用开水，这样可以保持面皮的柔软度。

1. 面团太硬怎么办？
   答：如果面团太硬，可以适量加入一些热水，重新揉匀。但要注意不要加太多水，否则面团会变得太软，不易操作。

2. 馅料太湿怎么办？
   答：如果馅料太湿，可以加入一些干面粉或面包糠来吸收多余的水分。也可以尝试增加一些吸水性较强的食材，如木耳、粉条等。

3. 蒸饺容易破皮怎么办？
   答：包制时要确保封口处捏紧，不要留有空隙。另外，面团的软硬度也很关键，太软或太硬都容易破皮。建议在包制前先测试一下面团的弹性，调整到合适的硬度再进行包制。

4. 蒸饺蒸不熟怎么办？
   答：如果蒸饺太大或馅料太多，可能需要延长蒸制时间。另外，蒸锅的密封性也很重要，如果蒸汽容易散失，也会影响蒸饺的熟度。建议使用密封性较好的蒸锅，并在蒸制过程中尽量避免频繁开盖。

按照以上步骤和技巧，你就能轻松做出皮软馅香的烫面蒸饺。这道美食不仅适合家庭聚餐时制作，也可以作为节日里的特色小吃。快快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的烫面蒸饺！