一碗浆水面里的“致富经”：天水特色美食的产业化之路

一碗浆水面里的“致富经”：天水特色美食的产业化之路

引用

搜狐

等

10

来源

1.

https://www.sohu.com/a/763563668_121123856

2.

https://36kr.com/p/2699150772303750

3.

https://gs.ifeng.com/c/8XkhTGnqrKW

4.

http://paper.ce.cn/pad/content/202403/30/content_292137.html

5.

https://new.qq.com/rain/a/20240307A01LP200

6.

http://www.tsrb.com.cn/gs/2024-09/20/content_235846065.htm

7.

https://gansu.gansudaily.com.cn/system/2024/06/19/031018568.shtml

8.

https://www.goodreads.com/questions/5416410-6411439

9.

http://www.news.cn/politics/20240911/72ff610ba4204a9ea1f8c88fc95d8d81/c.html

10.

https://gansu.gansudaily.com.cn/system/2024/07/24/031036824.shtml

“80后”王兵怎么也没想到，一碗浆水面，竟能成就自己的创业梦想。

2018年，从沿海发达地区回到家乡甘肃天水的王兵，瞄准了当地特色美食浆水面的市场潜力。他与兰州大学等多个科研院所合作，经过14000多次实验，成功优化了浆水的培养工艺，开发出浆水方便面、浆水米线、浆水酸奶等系列创新产品。

短短几年间，王兵创立的甘肃陇浆源农业科技有限公司从一个小小的家庭作坊，发展成为日产浆水10万袋、发酵山野菜5万袋的规上企业。2023年，公司实现产值3560万元，直接带动98名群众在厂区务工，辐射带动13个合作社、2800多户农户发展订单种植。

这仅仅是天水浆水面产业发展的一个缩影。目前，天水市共有浆水酸菜生产企业21户，从业人员260多人，年产量达3万余吨，年产值9000万余元。产品不仅销往新疆、青海、陕西、宁夏等地，线上销售更是覆盖全国。

天水浆水面的走红，离不开其独特的制作工艺和口感。以苦苣、文盖菜等野菜为原料，经过清洗、切菜、发酵等工序，制成的浆水具有独特的酸香口感。这种发酵饮品的历史可追溯至数千年前，《吕氏春秋》中就有相关记载。

近年来，兰州大学生命科学学院环境微生物课题组的研究进一步揭示了浆水的健康价值。研究发现，浆水中含有的乳酸杆菌GR-3能够抑制小鼠体内结直肠肿瘤的生长。此外，浆水中的多种益生菌还具有促进体内重金属排出、减少次级胆汁酸生成、预防胆结石等多种健康功效。

天水各级政府也积极支持浆水面产业发展。通过投入各类扶持奖补资金、厂房租金优惠、精准落实减税降费等政策，为企业发展提供有力保障。同时，推动制定浆水酸菜的甘肃省食品安全地方标准，为产业高质量发展提供了技术保障。

如今，天水浆水面不仅是一道地方特色美食，更成为了推动当地经济发展、带动群众增收的重要产业。一碗浆水面，承载着千年文化传承，也寄托着天水人民对美好生活的向往。