90后传承人陈郑墨：让温州灯盏糕焕发新生
90后传承人陈郑墨：让温州灯盏糕焕发新生
在温州，有一道传承百年的传统小吃——灯盏糕，以其独特的风味和精湛的制作工艺，赢得了无数食客的青睐。然而，在这个快节奏的时代，这门传统手艺正面临着传承的挑战。幸运的是，一位90后年轻人的出现，为这道传统美食注入了新的活力。
传统手艺的传承者
陈郑墨，这位90后的年轻人，是“大王灯盏糕”的第四代传承人。在家族的熏陶下，他从小就对灯盏糕制作充满了浓厚的兴趣。然而，与许多传统手艺人不同的是，陈郑墨并没有一开始就投身于家族事业，而是选择了一份稳定的工作——在一家国企上班。
从国企职员到非遗传承人
“我家做灯盏糕是祖传的，到我已是第四代。我非常喜欢做美食，也觉得自己有责任把‘老味道’传承下去。”陈郑墨说。正是这份对传统美食的热爱和责任感，让他最终决定辞去国企工作，全身心投入到灯盏糕的制作中。
辞职后的陈郑墨每天早上7点就开始忙碌，从泡米打浆到萝卜削皮，再到调配馅料，每一道工序都亲力亲为。他深知，要想做出美味的灯盏糕，每一个环节都不能马虎。食材必须新鲜，米粉要每天现泡，油必须是菜籽油和大豆油按特定比例混合。“这中间哪一步没做好，炸出来的成品便会是泛红的状态，味道也大打折扣。”陈郑墨说。
创新营销，让传统美食焕发新生
然而，陈郑墨并不满足于仅仅继承传统手艺。他深知，在这个信息爆炸的时代，只有不断创新才能让传统美食走得更远。于是，他将目光投向了抖音等社交媒体平台。
在抖音上，陈郑墨不仅分享灯盏糕的制作过程，还讲述了许多与顾客之间的暖心故事。这些真实而有趣的内容迅速吸引了大量粉丝的关注和点赞。通过短视频营销，陈郑墨成功地将“大王灯盏糕”打造成了社区里的网红地标。
如今，陈郑墨的店铺每天能卖出近1000份灯盏糕。在节假日，甚至会出现排队一个多小时才能买到的情况。这样的成绩，离不开他对传统与创新的完美融合。
传统小吃的创新之路
陈郑墨的成功，为传统小吃的传承和发展提供了一个值得借鉴的范本。他不仅坚守着传统的制作工艺，确保了灯盏糕的地道风味，更通过创新的营销方式，让这门传统手艺焕发了新的生机。
“想要传承好灯盏糕这一非遗美食，不仅需要坚守匠人精神，做到对品质的严格把控，还要带着对本土美食文化的理解与热爱，不断钻研前进。”陈郑墨说。他正在计划开发更多新口味，如泡菜味等，以吸引更广泛的食客群体。
结语
在陈郑墨身上，我们看到了传统与创新的完美结合。他用自己的行动证明，传统手艺并非只能固守旧制，而是可以通过创新思维和现代营销手段，焕发出新的活力。正如他在抖音上分享的那样：“传统美食的传承，需要的不仅是手艺，更是一颗愿意创新的心。”