冬季警惕贝类引发的诺如病毒风险

冬季警惕贝类引发的诺如病毒风险

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央视网体育频道

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来源

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https://news.cctv.com/2024/10/14/ARTIX6P4nHxHcLwKEYA9Tyxb241014.shtml

2.

https://www.chinacdc.cn/jkkp/crb/qtcr/202408/t20240822_294976.html

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https://www.gz.gov.cn/zwfw/zxfw/ylfw/content/post_10012263.html

近期，美国多地诺如病毒病例激增，根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据，疫情爆发数量从11月最后一周的69起飙升至12月第一周的91起。这种被称为“冬季呕吐病”的病毒，不仅通过人与人接触传播，更值得注意的是，它还频繁通过贝类等食物传播。

贝类，尤其是牡蛎等双壳贝类，是诺如病毒的重要载体。这与它们的生长习性密切相关。贝类通过过滤周围水体来获取食物，在这个过程中，水中的病毒颗粒也会被贝类吸收并富集在体内。由于诺如病毒具有极强的传染性，即使水中含有微量病毒，贝类也能将其浓缩到足以致病的水平。

面对诺如病毒的威胁，安全食用贝类的关键在于彻底烹饪。生食或半生食贝类是感染诺如病毒的主要风险来源。因此，建议消费者在食用贝类时遵循以下原则：

1. 彻底煮熟：确保贝类食品内部温度达到85℃以上，并持续30秒。这样可以有效杀灭诺如病毒。

2. 选择可靠来源：购买贝类时，应选择信誉良好的商家，并确认贝类来自安全的水域。

3. 注意个人卫生：处理贝类前后要彻底洗手，使用专用的砧板和刀具，避免交叉污染。

除了在食用贝类时保持警惕，预防诺如病毒感染还需要从多个方面入手：

1. 保持手部卫生：饭前便后、处理食物前后要用肥皂和流动水洗手至少20秒。需要注意的是，含酒精的洗手液对诺如病毒效果有限。

2. 注意饮食安全：饮用煮沸的水或合格的瓶装水，避免食用生冷食物，尤其是生的或未煮熟的贝类。

3. 做好环境消毒：定期清洁和消毒高频接触的表面，如门把手、桌面等。使用含氯消毒剂可以有效杀灭诺如病毒。

4. 加强健康监测：一旦出现呕吐、腹泻等症状，应立即就医，并在症状消失后72小时内避免与他人密切接触，特别是老人、儿童等高危人群。

5. 保持健康生活方式：均衡饮食、充足睡眠和适度运动可以增强身体抵抗力，降低感染风险。

对于儿童、老年人以及免疫系统较弱的人群来说，诺如病毒感染可能导致更严重的后果。这些人群在食用贝类时应格外谨慎，尽量避免生食或半生食，选择彻底煮熟的食物更为安全。

随着冬季的到来，诺如病毒进入高发期。通过了解病毒传播途径和掌握科学预防方法，我们可以有效降低感染风险，保护自己和家人的健康。