绿豆芽炒鸡肉：简单美味的营养家常菜

绿豆芽炒鸡肉：简单美味的营养家常菜

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https://post.m.smzdm.com/p/a6pq70kz/

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绿豆芽炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还能满足人体对蛋白质和维生素的需求。这道菜的关键在于掌握火候和调味，下面详细介绍具体做法。

• 鸡胸肉或鸡腿肉：200克
• 绿豆芽：300克
• 洋葱：半个
• 大葱：1根
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小块
• 调料：料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油

步骤1：腌制鸡肉

将鸡肉切成薄片或丝状，加入1勺料酒、1勺酱油、少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这一步可以让鸡肉更加入味，去除腥味。

步骤2：准备配菜

绿豆芽洗净，沥干水分；洋葱切丝；大葱切段；大蒜和生姜切末备用。

步骤3：炒制鸡肉

锅中倒入适量油，油热后加入腌制好的鸡肉，快速翻炒至变色。注意火候不要太大，以免鸡肉变老。

步骤4：加入配菜

鸡肉变色后，加入葱姜蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒均匀。待洋葱微微变软后，加入绿豆芽。

步骤5：调味

加入1勺蚝油、适量盐，快速翻炒均匀。如果喜欢口感更丰富的，可以加入少许辣椒酱或阿卢洛斯（韩国甜辣酱）。

步骤6：出锅

最后淋上少许香油，翻炒均匀后即可出锅。注意整个炒制过程要保持旺火快炒，以保持绿豆芽的清脆口感。

1. 绿豆芽在炒制前可以用清水浸泡2-3分钟，这样能使其更加水嫩。
2. 炒绿豆芽时不要加水，利用其自身水分和旺火快炒即可。
3. 鸡肉腌制时加入少量淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
4. 如果喜欢口感更丰富的，可以在最后撒上一些葱花或香菜点缀。

这道绿豆芽炒鸡肉不仅美味可口，还具有很高的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质，绿豆芽含有丰富的维生素和碳水化合物，两者搭配既能满足人体对蛋白质的需求，又能保证维生素的摄入，达到营养均衡的效果。

此外，绿豆芽热量极低，每100克仅含18千卡热量，非常适合追求健康饮食的人群。无论是作为日常餐桌上的菜品，还是作为减肥期间的营养补充，都是不错的选择。