夏日清凉必备：绿豆芽炒鸡蛋

夏日清凉必备：绿豆芽炒鸡蛋

引用

搜狐

等

11

来源

1.

https://www.sohu.com/a/839706184_120991886

2.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/49c89a6a4dddee228c4c249744ad144e.html

3.

https://www.sohu.com/a/855232323_120991886

4.

https://post.smzdm.com/p/a6pq70kz/

5.

https://www.sohu.com/a/805530711_122009934

6.

https://www.163.com/dy/article/J46ASUL1052298JU.html

7.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/a970eeee21e0997f91b02a573627f51b.html

8.

http://www.hnluweiwh.com/hn3/25.html

9.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/472326/%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E7%87%9F%E9%A4%8A-%E9%99%8D%E8%A1%80%E7%B3%96%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96%E6%80%8E%E7%85%AE%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%85%8D%E6%B5%81%E5%A4%B1-%E9%8A%80%E8%8A%BD%E5%A4%A7%E8%B1%86%E8%8A%BD%E7%B6%A0%E8%B1%86%E8%8A%BD%E8%A6%81%E8%AD%98%E5%88%86

10.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/349995

11.

https://td.fyun.cc/detail/b265792f10de5f88dae41aa2727e6751936aeefb.html

炎炎夏日，一道清爽可口的绿豆芽炒鸡蛋绝对是餐桌上的救星。不仅制作简单，而且营养美味，酸爽脆嫩，让人欲罢不能。只需几个步骤，就能轻松做出这道零难度的快手菜。快来看看如何处理好三个关键点，让你的绿豆芽炒鸡蛋更加鲜美吧！

想要做出一盘美味的绿豆芽炒鸡蛋，首先得从选购食材开始。新鲜的绿豆芽应该是颜色鲜亮、根部不发黑、嫩滑的。选购时要尽量挑选那些看起来比较饱满、没有软塌的豆芽，这样的豆芽口感会更加爽脆。鸡蛋的话，建议选择新鲜的土鸡蛋，这样炒出来的蛋更加香嫩。

1. 准备工作：将绿豆芽反复冲洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打散后加入少许盐调味。准备一些配料，比如蒜末、葱花和红椒丝，这些都能为菜品增色不少。

2. 炒制过程：

• 先将锅烧热，倒入适量的油（油量不需要太多，淹没锅底即可）。
• 油热后，先放入蒜末爆香，炒出香味后加入绿豆芽快速翻炒。
• 炒制时间不宜过长，大约2-3分钟即可，否则豆芽会失去脆感。
• 炒至绿豆芽微微变软时，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
• 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

这道看似简单的绿豆芽炒鸡蛋，其实营养丰富得不得了。绿豆芽富含维生素C、维生素K和多种矿物质，具有清热解毒的功效，特别适合夏天食用。鸡蛋提供优质蛋白质，搭配绿豆芽的膳食纤维，不仅口感丰富，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。而且整道菜低热量、高纤维，是减肥人士的绝佳选择。

说到绿豆芽，大家可能还会想到其他一些常见做法，比如凉拌绿豆芽、绿豆芽豆腐汤、绿豆芽炒肉等。但为什么说绿豆芽炒鸡蛋是夏季的最佳选择呢？

• 口感：绿豆芽炒鸡蛋既有豆芽的爽脆，又有鸡蛋的香嫩，口感层次丰富。
• 营养：鸡蛋的加入增加了蛋白质含量，使这道菜的营养价值更全面。
• 制作难度：相比其他需要炖煮或调拌的菜品，这道菜制作简单快捷，非常适合忙碌的上班族。
• 适用人群：老少皆宜，尤其适合消化不良或需要控制体重的人群。

1. 炒绿豆芽时火候要掌握好，用旺火快速翻炒才能保持其清脆的口感。
2. 如果觉得豆芽太长，可以稍微切短一些，这样更容易入味。
3. 鸡蛋可以先炒熟盛出，再炒豆芽，最后混合，这样能保证鸡蛋的嫩滑口感。
4. 调味料不宜过多，以免掩盖绿豆芽本身的清甜味道。

绿豆芽炒鸡蛋，这道看似简单的家常菜，却蕴含着丰富的营养和独特的口感。在炎热的夏季，不妨试试这道清爽可口的菜品，相信它一定会成为你餐桌上的新宠。记住，关键在于选材要新鲜，火候要适中，调味要适度。快去厨房试试吧，相信你也能做出一道美味的绿豆芽炒鸡蛋！