杨村糕干：一块承载六百年历史的天津传统美味

杨村糕干：一块承载六百年历史的天津传统美味

引用

网易

等

11

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JMMVHDG40542FI2A.html

2.

https://www.sohu.com/a/790738049_120897141

3.

https://m.bjnews.com.cn/detail/1737450760168265.html

4.

https://news.gmw.cn/2025-02/05/content_37830876.htm

5.

https://www.tjwq.gov.cn/mlwq/fqwq/szwq/202012/t20201210_4773968.html

6.

http://www.360doc.com/content/24/1018/00/83471659_1136847405.shtml

7.

https://www.npbk.net/changshi/bd8zDDnzR2.html

8.

https://whly.tj.gov.cn/tjswlzxw/jgbn/whtj/jgzt/202403/t20240318_6562858.html

9.

http://www.360doc.com/content/24/0805/11/71261045_1130507240.shtml

10.

http://www.ichtianjin.com/portal/feiyi/index?nid=193&id=8

11.

http://www.tjbn.net/system/2024/07/05/030142909.shtml

在天津这座历史文化名城中，有一道传统小吃历经600余年沧桑，从民间小吃跃升为皇家贡品，更在国际博览会上斩获殊荣。这便是享有盛名的杨村糕干。

杨村糕干的历史可追溯至明永乐二年（1404年）。据《雍阳杜氏家谱》记载，创始人杜金、杜银兄弟携家眷从浙江绍兴沿运河来到天津武清杨村北郑庄村定居，开始生产和销售杨村糕干。这一传统美食由此生根发芽，代代相传。

杨村糕干的制作工艺堪称一绝。选用优质大米和白糖作为原料，经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道工序精制而成。每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧，确保了糕干的品质与口感。

杨村糕干以其细腻柔软、甜而不腻的口感著称。外皮软糯香甜，内里红豆沙馅甜而不腻，两者完美结合，相得益彰。每一口都能感受到米香与糖香的交织，令人回味无穷。

作为天津传统名吃，杨村糕干承载着浓厚的历史文化底蕴。它不仅是天津饮食文化的重要组成部分，更见证了中国饮食文化的传承与发展。从街头巷尾的寻常小吃，到登上大雅之堂的贡品，再到在国际舞台上绽放光彩，杨村糕干以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。

清康熙年间，杨村糕干被列为贡品，康、乾二帝亲口品尝并大加赞誉。1915年，在“巴拿马万国博览会”上，杨村糕干荣获“佳禾”铜质奖章。1958年，柬埔寨国家元首西哈努克亲王和夫人在周恩来总理的陪同下，品尝杨村糕干并给予高度评价。这些荣誉不仅是对杨村糕干品质的认可，更是对其文化价值的肯定。

杨村糕干不仅仅是一种美食，更是一段历史的见证，一种文化的传承。它承载着天津人民的智慧与匠心，凝聚着中华民族的饮食精华。当你漫步在天津的街头巷尾，不妨寻觅一家老字号，品尝一块正宗的杨村糕干，感受那份穿越时空的美味与温情。