蒜苔炒蘑菇：夏季清爽下饭菜，简单易做又营养

蒜苔炒蘑菇：夏季清爽下饭菜，简单易做又营养

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蒜苔炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，蒜苔和蘑菇的搭配不仅清淡爽口，还富含多种营养元素，特别适合夏天食用。

食材准备

• 蒜苔
• 蘑菇
• 青椒
• 蒜
• 干辣椒
• 生抽
• 十三香
• 鸡精
• 盐

制作步骤

1. 处理蘑菇：将平菇去除根部，用清水洗净沥干。将较大块的平菇撕成两半，方便炒熟。

2. 处理蒜苔：将一小把蒜苔去掉头和尾，清洗两遍后切成小段，装盘待用。

3. 准备配料：一根青椒对半切开去除菜椒籽和蒂，清洗后切块。几粒大蒜去皮切成片，2根干辣椒切成小段。

4. 焯水：锅中加适量水，开大火煮开，再把蘑菇倒入锅中一起焯水2分钟，关火捞出沥干水分。

5. 炒制：开大火烧热油锅，倒适量油，将油温烧到6成热，改中火下入青椒、蒜片、辣椒段炒香，倒入蒜苔翻炒均匀。

6. 调味：继续翻炒蒜苔快断生时，加入生抽、十三香、鸡精、盐调味。

7. 出锅：将火候调大，把所有食材炒上2分钟至上色入味，即可出锅。

营养价值

这道菜不放肉味道也十分香，营养又滋补，大人孩子都能吃。蒜苔含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助人体增强免疫力，促进新陈代谢，经常食用还能够有效预防流感，是适合家庭常备的蔬菜。