莫纳什大学推荐：IBS患者的营养饮食指南

莫纳什大学推荐：IBS患者的营养饮食指南

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科学网

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来源

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https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/4/521372.shtm

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https://book.douban.com/subject/35449460//

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https://pansci.asia/archives/166301

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https://www.ebiotrade.com/newsf/2024-4/20240420064428397.htm

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https://www.wenxuecity.com/blog/202406/51400/27273.html

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https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098935722

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http://www.sxatcm.com/web/news_show.htm?contentId=14642&channlId=103

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http://www.360doc.com/content/24/0409/12/67241081_1119871085.shtml

近年来，肠易激综合征（IBS）的发病率逐年上升，给患者的生活质量带来严重影响。幸运的是，通过饮食调整，许多患者能够有效缓解症状。其中，由澳大利亚莫纳什大学研发的低FODMAP饮食方案，已被多项研究证实对IBS患者具有显著疗效。

"FODMAP"是一组特定的短链碳水化合物的缩写，包括可发酵的寡糖、二糖、单糖和多元醇。这些物质在小肠中难以被完全吸收，容易发酵产生气体，从而引发腹胀、腹泻等IBS症状。莫纳什大学的研究团队发现，通过限制高FODMAP食物的摄入，约50%-80%的IBS患者能够获得症状改善。

低FODMAP饮食通常分为三个阶段：

1. 严格限制期：完全避免高FODMAP食物，持续2-6周。
2. 重新引入期：逐步重新引入各类食物，测试个人耐受度，持续6-8周。
3. 个性化调整期：根据个人反应，制定长期可行的饮食方案。

低FODMAP食材推荐：

• 水果：香蕉、蓝莓、葡萄、橙子
• 蔬菜：胡萝卜、黄瓜、西红柿、生菜
• 谷物：糙米、燕麦、玉米片
• 蛋白质来源：鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋
• 乳制品：乳糖含量低的奶酪、酸奶

需要限制的高FODMAP食物：

• 水果：苹果、梨、樱桃、芒果
• 蔬菜：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋
• 谷物：小麦、大麦、黑麦
• 乳制品：牛奶、冰淇淋、软质奶酪

研究表明，抗性淀粉对IBS患者特别有益。它是一种难以消化的淀粉，能通过胃和小肠而不被吸收，进入大肠后通过发酵支持肠道健康。富含抗性淀粉的食物包括：

• 未完全成熟的香蕉
• 冷却后的土豆或米饭
• 燕麦
• 鹰嘴豆、扁豆等豆类

但需要注意的是，某些富含抗性淀粉的食物（如豆类）同时也含有高FODMAP成分，因此需要适量食用。

1. 逐步调整饮食：不要急于完全改变饮食习惯，可以逐步替换部分高FODMAP食物。
2. 记录饮食日记：记录每天的饮食和症状反应，有助于发现个人的触发食物。
3. 保持饮食多样性：在限制某些食物的同时，确保摄入充足的营养。
4. 咨询专业人士：在开始低FODMAP饮食前，建议咨询医生或营养师，以确保饮食方案的安全性和适宜性。

低FODMAP饮食虽然有效，但并不意味着需要终身严格限制。通过系统的饮食调整和个体化测试，大多数患者能够找到适合自己的平衡点，重新享受美食的同时，也能保持肠道健康。