北京协和医生教你控糖秘籍：如何通过饮食管理夜间高血糖？

北京协和医生教你控糖秘籍：如何通过饮食管理夜间高血糖？

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/J4GGTQ8L0552HUWQ.html

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295

在糖尿病的管理中，饮食控制是至关重要的一环。北京协和医院的最新研究发现，"过午不食"的轻断食方式虽然对改善血糖有一定帮助，但并不适合糖尿病患者。那么，糖尿病患者应该如何科学地管理夜间饮食呢？让我们一起来探讨。

糖尿病患者的晚餐应该遵循少食多餐、低热量、高营养、升糖慢的原则。具体来说，应该注意以下几点：

1. 食材选择：主食应以粗粮为主，如糙米饭、全麦馒头等，避免精制米面。蛋白质来源应选择瘦肉、鱼、豆腐等低脂高蛋白食物。蔬菜则应选择绿叶蔬菜和低糖蔬菜，如菠菜、苦瓜、西兰花等。

2. 搭配原则：晚餐应包含三大类食物：蔬菜、蛋白质和主食。比例大致为：蔬菜占一半，蛋白质占四分之一，主食占四分之一。这样的搭配既能保证营养均衡，又能控制血糖。

3. 具体食谱：

• 枸杞子炒苦瓜：苦瓜具有降糖作用，枸杞子富含多种维生素和矿物质。这道菜不仅美味，还能帮助控制血糖。
• 苦瓜炖豆腐：苦瓜和豆腐都是低糖、低脂的食材，适合糖尿病患者食用。
• 腐竹拌菠菜：腐竹富含蛋白质，菠菜富含膳食纤维，这道菜营养丰富且升糖指数低。
• 油焖茭白：茭白富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升。

对于夜间容易饥饿的糖尿病患者来说，选择合适的夜宵非常重要。推荐以下几类食物：

1. 乳制品：牛奶、酸奶和豆奶都是不错的选择。它们升糖指数低，能提供优质的蛋白质和钙质。
2. 水煮蛋：富含优质蛋白质，能有效缓解饥饿感。
3. 苦荞酥粗粮饼干：富含膳食纤维，能延缓餐后血糖上升。
4. 低糖蔬菜：如黄瓜、西红柿和胡萝卜，热量低，营养丰富。
5. 坚果：一小把坚果能提供健康的脂肪和蛋白质，但要注意控制摄入量。

除了选择合适的食材，糖尿病患者还应注意以下几点：

1. 定时定量：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。
2. 细嚼慢咽：吃饭时细嚼慢咽，有助于控制食量。
3. 注意餐后运动：晚餐后适当散步，有助于控制血糖。
4. 监测血糖：定期监测血糖水平，根据结果调整饮食方案。

通过科学的饮食管理和合理的食材搭配，糖尿病患者完全可以控制好夜间血糖，减少并发症的风险。记住，饮食控制是一个长期的过程，需要耐心和毅力。希望以上的建议能帮助您更好地管理血糖，享受健康生活。