最新研究：脱脂牛奶或增加女性心脏病风险，每天饮用不宜超过200毫升

最新研究：脱脂牛奶或增加女性心脏病风险，每天饮用不宜超过200毫升

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来源

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https://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=594d86146ebf

2.

https://new.qq.com/rain/a/20241115A013EU00

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https://cmtopdr.com/post/detail/2c5d2a4d-8169-4550-95ee-669da2633eb7

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https://rs.yiigle.com/cmaid/1523249

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https://hmucancerhospital.hrbmu.edu.cn/info/1032/16723.htm

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https://www.choem.cn/news/hzpzx/details/20240723/23348.html

近年来，脱脂牛奶因其低脂、低热量的特点，成为追求健康饮食人群的热门选择。然而，最新研究发现，脱脂牛奶并非对所有人都有益，特别是对于女性而言，大量饮用可能会增加心血管疾病的风险。

脱脂牛奶，顾名思义，是通过离心等工艺去除大部分脂肪的牛奶，其脂肪含量低于0.5%。与全脂牛奶相比，脱脂牛奶具有以下显著优势：

1. 低脂低热量：对于控制体重或限制脂肪摄入的人群来说，脱脂牛奶是一个理想的选择。每100毫升脱脂牛奶的热量约为34千卡，而全脂牛奶的热量则高达60千卡。

2. 保留丰富蛋白质：脱脂过程中虽然去除了脂肪，但蛋白质含量并未减少。脱脂牛奶仍含有约3.3克/100毫升的优质蛋白质，是补充蛋白质的良好来源。

3. 富含矿物质：钙、磷、钾等矿物质在脱脂过程中得以保留，尤其是钙质含量高达120毫克/100毫升，有助于骨骼健康。

4. 维生素强化：虽然部分脂溶性维生素（如维生素A、D）在脱脂过程中会随脂肪流失，但许多品牌会在生产中额外添加这些维生素，以确保营养均衡。

然而，脱脂牛奶并非完美食品。2024年11月，瑞典乌普萨拉大学在《BMC Medicine》期刊上发表的一项研究指出，女性大量饮用非发酵乳（包括脱脂牛奶）会增加心脏病风险。

该研究追踪了100,775名参与者长达33年的饮食习惯和健康状况，发现当女性每天饮用超过300毫升的非发酵乳时，患缺血性心脏病的风险显著增加。具体来说：

• 与每天喝0.5杯（100毫升）相比，每天喝2杯（400毫升）牛奶，患缺血性心脏病风险增加5%
• 每天喝3杯（600毫升）风险增加12%
• 每天喝4杯（800毫升）风险增加21%

值得注意的是，这种风险增加与牛奶的脂肪含量无关，全脂、中脂和低脂牛奶都会导致相同的结果。研究人员认为，这可能与牛奶中的半乳糖有关。早期研究显示，男性的半乳糖消化能力高于女性，不完全降解会导致氧化应激和炎症，从而增加心血管疾病的风险。

基于上述研究结果，专家建议：

1. 适量饮用：女性每天饮用量不宜超过1杯（200毫升），以降低心脏病风险。

2. 选择发酵乳：发酵乳（如酸奶）的摄入与心脏病风险无显著关联，可能是因为其中的益生菌对心血管有保护作用。因此，可以选择发酵乳作为替代品。

3. 多样化饮食：除了牛奶，还可以通过其他食物来源获取必要的营养素，如豆制品、坚果和绿叶蔬菜，以确保饮食多样化和均衡。

4. 关注个人健康状况：对于有心血管疾病家族史或存在其他风险因素的人群，更应谨慎饮用，并在医生指导下选择合适的乳制品。

脱脂牛奶作为一种低脂、高蛋白的饮品，确实具有其营养优势。但最新研究也提醒我们，过量饮用可能会带来健康隐患，特别是对女性而言。因此，在享受脱脂牛奶带来的健康益处时，也要注意适量饮用，并结合多样化的饮食结构，才能真正实现健康饮食的目标。