用樱桃、猕猴桃和草莓做出完美水果蛋糕

用樱桃、猕猴桃和草莓做出完美水果蛋糕

制作一款既美味又高颜值的水果蛋糕，需要精心挑选水果，巧妙搭配，并掌握一定的装饰技巧。今天就来分享一下如何用樱桃、猕猴桃和草莓这三种水果，制作出一款令人垂涎的水果蛋糕。

材料准备

• 蛋糕胚：鸡蛋4个、牛奶50克、色拉油50克、低筋面粉85克、糖粉50克
• 奶油：动物淡奶油200克、糖粉20克
• 水果：樱桃适量、猕猴桃2个、草莓10颗
• 其他：镜面果胶适量

制作步骤

1. 制作蛋糕胚

1. 将蛋黄和蛋白分离，蛋白打至干性发泡后分次加入蛋黄糊中拌匀。
2. 将混合好的面糊倒入模具，放入预热至170度的烤箱中烤制25分钟。
3. 烤好的戚风蛋糕冷却后切成薄片备用。

2. 打发奶油

将动物淡奶油加糖粉打发至浓稠状态，备用。

3. 水果处理

• 樱桃洗净去核，对半切开
• 猕猴桃去皮，切成薄片
• 草莓洗净去蒂，切成小块

4. 组装蛋糕

1. 在蛋糕片上涂抹一层奶油，铺上切块的水果。
2. 再盖上另一片蛋糕，重复操作。
3. 最外层用奶油包裹并抹平，用切块水果装饰。

水果搭配与装饰技巧

1. 颜色搭配：樱桃的红色、猕猴桃的绿色和草莓的红色形成鲜明对比，视觉效果极佳。
2. 层次感：将猕猴桃切片随意摆放，樱桃点缀其间，草莓围绕一圈，中间点缀一个，增加立体感。
3. 防止氧化：在水果表面刷一层镜面果胶，既能防止氧化变色，又能提升光泽度。
4. 留白艺术：装饰时注意不要过于拥挤，适当留白能让整体效果更加清爽。

小贴士

1. 选择新鲜的水果，口感和色泽都会更好。
2. 水果要提前处理好，避免在组装时手忙脚乱。
3. 奶油打发要充分，否则容易导致蛋糕塌陷。
4. 装饰时可以借助牙签或小工具，让水果摆放得更整齐。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出既美味又高颜值的水果蛋糕了。无论是家庭聚会还是节日庆祝，这款水果蛋糕都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！