红菜苔拌豆腐：夏日餐桌上的清凉美味

红菜苔拌豆腐：夏日餐桌上的清凉美味

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来源

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https://m.familydoctor.com.cn/202403/3043073.html

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https://post.smzdm.com/p/aeqdz3lq/

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1ncl8G

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https://m.xiachufang.com/recipe/107296208/

炎炎夏日，来一道红菜苔拌豆腐，不仅口感清爽，还能补充多种营养。这道菜制作简单，却蕴含着丰富的营养价值，是夏季餐桌上的理想选择。

准备食材

• 新鲜红菜苔200克
• 嫩豆腐1块（约300克）
• 大蒜3瓣
• 生抽1汤匙
• 香醋1汤匙
• 白糖1茶匙
• 盐适量
• 香油少许
• 红椒1个（可选，用于增加色彩和口感）

制作步骤

1. 将红菜苔洗净，去掉老根，切成3-4厘米长的段。豆腐切成小块，大蒜剁成蒜末，红椒切成细丝备用。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐，先将豆腐块放入焯水1-2分钟，捞出沥干水分。再将红菜苔放入焯水30秒左右，捞出后立即用冷水冲凉，保持其脆嫩的口感。

3. 将焯好水的红菜苔和豆腐放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖和盐，拌匀后淋上香油，最后撒上红椒丝点缀即可。

红菜苔拌豆腐不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。红菜苔含有丰富的维生素C、维生素A以及钙、铁等矿物质，具有增强免疫力、促进肠道蠕动的作用。豆腐则富含优质蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。这道菜低热量、低脂肪，非常适合夏季食用，既能清热解暑，又能补充身体所需的多种营养素。

夏季温度高，食材容易变质，因此在制作和食用时需注意以下几点：

1. 选购新鲜的红菜苔和豆腐，确保食材的安全卫生。
2. 焯水后的红菜苔和豆腐要尽快食用，避免长时间放置。
3. 建议现做现食，不要长时间存放，以保证口感和营养。

红菜苔拌豆腐，这道简单易做的夏日凉菜，不仅能满足你对美味的追求，还能带来丰富的营养和清爽的口感。不妨在周末的餐桌上尝试一下，为家人带来一份清凉的美味吧！