空气炸锅烤鸡腿，秒变大厨！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/arredgnx/

2.

https://post.smzdm.com/p/a8pk4oxq/

3.

https://post.smzdm.com/p/a8p9ex7l/

4.

https://finance.sina.com.cn/tech/roll/2025-02-03/doc-ineicywq5466593.shtml

5.

https://www.huarenstore.com/blog/?p=39012

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https://cook.aiursoft.cn/dishes/staple/%E7%A9%BA%E6%B0%94%E7%82%B8%E9%94%85%E7%85%A7%E7%83%A7%E9%B8%A1%E9%A5%AD/%E7%A9%BA%E6%B0%94%E7%82%B8%E9%94%85%E7%85%A7%E7%83%A7%E9%B8%A1%E9%A5%AD/

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https://m.douguo.com/cookbook/3325064.html?usc=.html

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空气炸锅烤鸡腿不仅操作简单，还能让鸡腿外皮酥脆、内里鲜嫩多汁。以下是具体步骤和一些实用技巧：

基本做法

准备食材与腌制

• 食材：选择新鲜鸡腿，洗净后用刀划几道口子以便入味。
• 腌料：生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、料酒3勺、盐少许、糖适量、黑胡椒粉适量。
• 腌制过程：将所有调料均匀涂抹在鸡腿上，腌制至少2小时（建议提前腌制过夜以更入味）。

烹饪步骤

1. 预热空气炸锅至200℃，铺锡纸并刷一层蜂蜜。
2. 放入腌制好的鸡腿，先以200℃加热10分钟，翻面后再刷蜂蜜，调至150℃继续加热15分钟。
3. 根据鸡腿大小调整烹饪时间，确保熟透即可取出享用。

提升口感的技巧

• 表面处理：腌制前擦干鸡腿水分，有助于外皮更加酥脆。
• 裹粉方法：可尝试裹一层淀粉或面粉，增加酥脆感。
• 温度控制：先高温锁住肉汁再低温烤至酥脆，避免外焦内生。
• 翻面与刷油：中途翻面并刷油能让鸡腿受热均匀且表皮更脆。

变化风味的做法

• 奥尔良烤鸡腿：

  • 腌料：姜片、洋葱、料酒、蚝油、盐及两勺奥尔良腌料，腌制30分钟后打入一个鸡蛋抓匀，再裹上炸鸡粉。
  • 烹饪：200℃烤15分钟后翻面再烤15分钟。

• 香辣鸡腿：

  • 腌料：姜丝、生抽、蚝油、料酒、十三香、辣椒面、盐、黑胡椒粉，腌制一小时。
  • 烹饪：180℃烤30分钟，最后撒辣椒面和孜然碎再烤3分钟。

通过以上方法，你可以轻松制作出美味的空气炸锅鸡腿，无论是经典原味还是香辣风味都能满足你的需求！