家庭自制腌鸡蛋，懒人也能轻松上手！

家庭自制腌鸡蛋，懒人也能轻松上手！

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IU9B9GDV05357GR7.html

2.

https://blog.csdn.net/2401_84297385/article/details/138572479

3.

https://www.163.com/dy/article/J80VAJIG05357GR7.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107284779/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107329671/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107431986/

7.

https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/107474357/

在忙碌的生活中，谁不想拥有简单又美味的家庭自制腌鸡蛋呢？今天就让我们一起学习如何用最简单的材料和步骤，轻松做出让人垂涎三尺的腌鸡蛋。无论是早餐配粥还是午餐下饭，这道美味小食都能让你的生活更加有滋有味。快来看看这些懒人也能轻松上手的方法吧：水腌法、裹盐法和裹泥法，总有一种适合你！

这种方法只需要两种材料：食盐和高度白酒。不需要复杂的步骤，也不需要特殊的工具，非常适合懒人操作。具体步骤如下：

1. 准备材料：新鲜鸡蛋若干，食盐适量，高度白酒（建议65度以上）。

2. 清洗鸡蛋：将鸡蛋用清水洗净，去除表面的污物。注意检查鸡蛋是否有裂纹，有裂纹的鸡蛋不能使用，否则容易变质。

3. 晒太阳：将洗净的鸡蛋放在太阳下晒2小时。这样做有两个好处：一是去除水分，防止细菌滋生；二是促进脂肪析出，让鸡蛋更容易出油。

4. 浸泡白酒：将晒好的鸡蛋放入白酒中浸泡10秒钟。白酒可以消毒杀菌，加快蛋白质转化，使咸蛋更快成熟。同时，白酒中的芳香物质还能增加咸蛋的香味。

5. 裹盐：将浸泡过白酒的鸡蛋在食盐中滚一滚，使其表面均匀裹上一层薄薄的盐。注意盐不要太多，否则会太咸。

6. 密封腌制：用保鲜膜将裹好盐的鸡蛋包起来，然后放入玻璃罐中密封。如果没有保鲜膜，也可以直接放入罐中密封。将罐子放在阴凉通风处腌制30天左右。

7. 保存与食用：腌制好的咸蛋可以放在阴凉处保存，随吃随取，能保存3个月左右。食用时，可以煮或蒸10分钟左右，直到熟透。剥开后，你会看到红润的蛋黄流出金黄的油，香气扑鼻，非常诱人。

• 选蛋：一定要选择新鲜的鸡蛋，最好是土鸡蛋，这样口感更好。
• 白酒选择：建议使用65度以上的高度白酒，效果最佳。
• 腌制时间：至少需要一个月，时间太短不出油也不入味。
• 存放环境：一定要放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温，否则容易变质。

1. 简单易行：只需要两种材料，步骤简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。
2. 效果好：30天就能让鸡蛋出油起沙，达到理想状态。
3. 省时省力：不需要每天翻动或检查，只需要耐心等待即可。
4. 成本低：材料便宜易得，不需要特殊工具。

看到这里，你是不是也觉得腌制鸡蛋其实很简单？即使是懒人也能轻松做出美味的腌鸡蛋。不妨趁着周末，买些新鲜鸡蛋，按照这个方法试试看。相信我，当第一颗腌制成功的咸蛋剥开时，你会觉得所有的等待都是值得的。快去试试吧，让这道美味为你的餐桌增添更多乐趣！