海鲜爱好者必看：如何预防创伤弧菌？

海鲜爱好者必看：如何预防创伤弧菌？

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27306587

2.

https://wjw.beijing.gov.cn/bmfw_20143/jkzs/jksh/202412/t20241216_3965777.html

3.

https://fjwsb.fjdaily.com/pc/con/202408/15/content_390249.html

4.

https://www.chp.gov.hk/tc/healthtopics/content/24/3780.html

5.

http://api.yiboshi.com/news/showNews?id=13112&date=20240729&type=0&typeId=0

6.

https://vaccine.vip/the-deadly-diseases-that-are-spiking-because-of-climate-change/

近日，珠海一名2岁孩童在接触被污染的鱼类后，出现高烧和脚部严重肿胀的症状，经诊断为创伤弧菌感染，病情危急。这一事件再次提醒我们，海洋创伤弧菌这一"无声杀手"不容忽视。

创伤弧菌是一种常见于海洋环境中的细菌，属于弧菌科。它具有以下特点：

• 嗜盐性：最适合在含盐量1%-1.8%的环境中生长，常见于河海交界处
• 温度依赖性：最适繁殖温度为15-30℃，低于13℃进入休眠期
• 分布范围：主要存在于亚热带及热带水域，近年来随全球气候变暖污染范围扩大
• 宿主：常寄生于牡蛎、石斑鱼、虾蟹等海产品

创伤弧菌可通过以下途径感染人体：

1. 食用传播：食用未煮熟的海鲜，尤其是贝类
2. 接触传播：伤口接触污染的海水或被海鲜刺伤
3. 交叉污染：厨房中生熟食品处理不当导致的污染

感染后可表现为三种类型：

• 胃肠道感染：水样腹泻、腹痛、恶心、呕吐和发热
• 原发性败血症：起病急，潜伏期短，可迅速导致感染性休克和多器官功能衰竭，病死率极高
• 创面感染：伤口红肿、疼痛，可发展为坏死性筋膜炎，严重时需要截肢

虽然健康人也可能感染，但以下人群感染风险更高：

• 肝病患者
• 糖尿病患者
• 肾病患者
• 免疫功能低下者
• 幼儿和老年人
• 长期酗酒者

这些人群一旦感染，病情往往更严重，病死率更高。

1. 选购与处理海鲜

• 选择新鲜、无异味的海鲜
• 处理海鲜时佩戴手套，避免直接接触
• 使用专门的切菜板和刀具，避免交叉污染

2. 正确烹饪

• 彻底煮熟海鲜，尤其是贝类
• 避免生食或半生食海鲜
• 确保烹饪温度足够高，时间足够长

3. 伤口处理

• 皮肤有伤口时避免接触海水
• 被海鲜刺伤后立即用流动水清洗，并用酒精或碘伏消毒
• 若伤口深或出现红肿、疼痛等症状，及时就医

4. 个人卫生

• 处理海鲜前后彻底洗手
• 保持厨房清洁，避免细菌滋生

5. 特殊人群注意事项

• 免疫力低下者尽量避免食用海鲜
• 肝病患者、糖尿病患者等高危人群需特别小心
• 儿童和老年人应在成人监护下食用海鲜

创伤弧菌虽然凶险，但通过正确的预防措施和及时的医疗干预，可以有效降低感染风险。希望大家在享受海鲜美味的同时，也能保护好自己和家人的健康。