尿毒症透析患者的饮食指南：哪些能吃，哪些不能吃？

尿毒症透析患者的饮食指南：哪些能吃，哪些不能吃？

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尿毒症透析患者在治疗过程中，除了要配合医生的治疗外，饮食管理也是康复的重要环节。合理的饮食可以帮助患者控制病情，提高生活质量。本文将为您详细介绍尿毒症透析患者的饮食注意事项。

1. 体重和水分管理

患者在透析间期要每日测量体重，两次透析间期体重增加以不超过体重的3%-5%为宜。根据体重变化来调整水分的摄入，避免进食粥、牛奶等含水量多的食物。

2. 钾的摄入控制

血液中钾的含量过高严重时会危及生命，患者会感到四肢无力，口舌发麻，是严重的并发症，所以应尽量避免摄入含钾高的食物。

• 含钾量极高的水果：苦瓜、杨梅、杏子、荔枝、哈密瓜、桃子、猕猴桃、香蕉、枣子、蕃石榴、橘子、芒果、柿子，樱桃、胡萝卜等，尽量不要选择此类水果食用。
• 钾量较低的水果：黄瓜、木瓜、西葫芦、火龙果、梨、葡萄、苹果等，可适量选择此类水果食用（每次约50-100克），但也不宜过量。

3. 钠盐的摄入控制

钠摄入过多，会增加心脏负担，从而导致高血压，心力衰竭等情况发生。所以应避免食用松花蛋，紫菜，咸菜，熟食等高钠食物。

4. 避免高磷食物

高磷血症是引起肾性骨病的重要因素，因此应避免食用豆干、坚果、蛋黄、巧克力、咖啡等高磷食物。

5. 日常烹饪技巧

在日常烹饪食物中可以采取以下措施降低食物中的钾和磷含量：

• 先将蔬菜切好，在水中浸泡后再进行烹饪
• 绿叶蔬菜可以先进行焯水或水煮再烹饪
• 肉类可先煮沸去汤再烹饪

6. 营养摄入建议

蛋白质摄入

肾透析患者每天需要摄入足够的蛋白质才能保证营养需要。建议每日蛋白质摄入量为每公斤标准体重1.0克左右。优质蛋白来源包括：

• 每天一个鸡蛋
• 一袋牛奶
• 二两左右的瘦肉（羊肉、牛肉、猪肉等）
• 适当补充虾皮以补钙

食物纤维摄入

食物纤维既防止便秘，又有利于降低血清胆固醇和甘油三脂。人体每天食物纤维需要量为20克左右。富含食物纤维的食物包括：

• 薯类（土豆、红薯等）
• 粗粮（玉米面、高粱面、荞麦面、燕麦面等）
• 蔬菜、水果
• 硬果食物（花生、核桃等）

透析患者若每天食用270克蔬菜，就可提供20克食物纤维。