秋冬养生必备：油麦菜的N种吃法
秋冬养生必备：油麦菜的N种吃法
秋冬季节，油麦菜以其丰富的营养成分成为餐桌上的宠儿。它不仅富含维生素A、C、K及多种矿物质，还含有大量膳食纤维，有助于清热利尿、清肝利胆、辅助减肥等功效。无论是凉拌、炒制还是蒸煮，油麦菜都能保持其独特的口感和营养价值。快来学习这些简单又健康的油麦菜食谱吧！
油麦菜的营养价值
油麦菜，学名菠菜，因其叶绿如油，营养价值高而得名。它富含维生素A、C和K，这些都是眼睛健康的重要营养素，有助于保护视力，防止干眼症。同时，油麦菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，维持良好的消化系统健康。
油麦菜含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮和多酚，这些成分能够中和体内的自由基，减少氧化压力，有助于预防慢性疾病，如心脏病和癌症。长期食用，对于抗衰老和提高免疫力有着积极作用。
油麦菜中的硝酸盐在人体内可转化为一氧化氮，有助于扩张血管，降低血压。此外，其低脂肪、低胆固醇的特性，使其成为高血压和高血脂人群的理想蔬菜选择。经常食用，有助于维持心血管系统的健康。
油麦菜中的矿物质如钙、铁和镁，对于皮肤健康至关重要。钙质有助于保持皮肤弹性，铁质有助于血液循环，而镁则有助于调节皮脂分泌，从而达到改善肤色、减少暗疮的效果。同时，油麦菜中的水分含量极高，能有效补水保湿，使肌肤保持水嫩光泽。
油麦菜的养生功效
油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口味极为鲜嫩、清香，具备独特风味，含有很多维生素A、维生素B1、维生素B2和很多钙、铁等营养价值，是生食蔬菜中的上品，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜具备清热利尿、清肝利胆、静心安神、促进血液循环、辅助减肥等效果。
油麦菜的秋冬食谱
麻酱油麦菜
麻酱油麦菜是麻酱和油麦菜的完美结合，做法简单，特别合适厨房菜鸟，一学就会，快点珍藏试做吧！
食材明细
- 油麦菜：适量
- 芝麻酱：1勺
- 生抽：1勺
- 耗油：半勺
- 糖：半勺
- 蒜末：适量
- 凉白开或矿泉水：适量
制作方法步骤
- 油麦菜洗干净，切断摆盘。
- 一勺芝麻酱，一勺生抽，半勺耗油，半勺糖，适当凉白开或矿泉水把芝麻酱调成糊状。
- 蒜末加入调好的麻酱里。
- 淋在油麦菜上。
- 早餐来一盘，便捷快捷，清爽！
小技巧
- 所有调料的用量依据油麦菜的多少和个人口味不同自行调节。
- 由于放了生抽和耗油所以不需要放盐，也不需要放味精。
- 水要多次少量加入麻酱内，并且向着一个方向搅拌，搅成糊状。
素豆豉油麦菜
食材
- 油麦菜：适量
- 腰果：适量
- 蟹味菇或海鲜菇：适量
- 豆豉（素）：20g
- 酱油：10g
- 盐：1g
- 藤椒油：5g
- 水：20g
- 鲜蔬精：0.5g
制作步骤
- 腰果剪成小粒，蟹味菇剪成小段。
- 煸出蟹味菇水汽。
- 把料汁、腰果放入煸干的菇里，熬煮一下盛出。
- 热锅热油，高温油下油麦菜，大筷子翻炒。
- 盛出，把汁料浇上。
清炒油麦菜
食材
- 油麦菜：500克
- 盐：4克
- 味精：2克
- 葱花：适量
- 植物油：少许
做法
- 油麦菜洗净切段，热锅加油爆香葱花。
- 下入油麦菜快速翻炒至断生，加盐和味精调味即可出锅。
蒜蓉油麦菜
食材
- 油麦菜：300克
- 盐：4克
- 味精：2克
- 蒜末：20克
- 花椒：10粒
做法
- 油麦菜洗净切段，蒜剁成末备用。
- 锅中放油爆香花椒后捞出，加入蒜末煸香。
- 放入油麦菜快速翻炒，调入盐和味精后出锅。
麻酱拌油麦菜
食材
- 油麦菜：2颗
- 芝麻酱：1勺
- 盐：1克
做法
- 将芝麻酱加盐并分次加入凉开水搅匀至顺滑。
- 油麦菜洗净切段，用开水焯烫后捞出沥干。
- 将调好的芝麻酱淋在油麦菜上，拌匀即可。
最近很爱吃油麦菜
食材
- 油麦菜：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
做法
- 热锅烧油，加入生姜和蒜瓣。炒出香味。加入洗好的油麦菜，翻炒至9成熟。
- 加盐加酱油翻炒至熟。
- 起锅完成。
油麦菜不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值和养生功效。无论是作为日常菜肴的一部分，还是单独食用，都能为我们的身体带来诸多益处。不妨在日常饮食中增加油麦菜的摄入，享受它的多重健康馈赠。