中国中医科学院发布：春节家庭聚餐营养指南

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https://new.qq.com/rain/a/20250127A00BZL00

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https://www.qtvnews.com/lanjing/qd/view/detailsData.html?id=16367880&fatherId=10408&moduleType=1

春节前夕，中国中医科学院专家提醒，由于今年冬季偏暖偏燥的特殊气候条件，节日期间的饮食应格外注意避免“过热”。专家建议，应减少温热、辛辣食物的摄入，如烤羊肉和酒，同时适量食用杏仁、桃仁、核桃仁和花生等温润食物。在室内干燥的情况下，可选择百合和鸡蛋黄等具有凉润效果的食材，以缓解燥热不适。

春节饮食的基本原则

中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋指出，由于今年冬季气温偏高、偏燥，春节饮食应特别注意避免“过热”。具体来说：

• 减少温热、辛辣食物：如烤羊肉、辛辣调料等，这些食物容易加重体内燥热。
• 控制酒精摄入：酒会生湿热，应适量饮用，尤其是气温偏高时。
• 选择温润食物：杏仁、桃仁、核桃仁和花生等坚果类食物，以及百合、鸡蛋黄等具有凉润效果的食材。
• 注意食物搭配：了解食物的寒热温凉属性，合理搭配食材，发挥药膳功效。

健康饮食的具体方案

春节期间，如何在享受美食的同时保持健康？专家给出了以下具体建议：

• 控制食量：每餐吃到七八成饱即可，避免暴饮暴食。
• 均衡膳食：保证每餐都有新鲜蔬菜和水果，增加膳食纤维摄入。选择芹菜、白菜、菠菜等促进胃肠道蠕动的食材。
• 健康烹饪：多用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油炸、煎炒。使用豆蔻、草果、甘草等调味品化解油腻。
• 适量饮酒：建议以茶代酒或选择低度果酒，避免饮用高度烈酒。饮酒后可喝蜂蜜水、茶水解酒。
• 规律作息：保持正常进餐时间，避免因熬夜、赖床等打乱饮食规律。

特殊人群饮食注意事项

• 老年人和体弱者：避免熬夜守岁，注意休息。晚餐不宜过量，以免影响睡眠。
• 胃肠功能弱的人：多食用谷芽、稻芽、麦芽等发芽类食材帮助消化。餐后可适当活动，促进胃肠蠕动。
• 有基础疾病的人：如胰腺炎、胆囊炎患者，应避免高脂肪、高蛋白食物。服用头孢类抗生素期间严禁饮酒。

实用养生食谱推荐

1. 雪羹汤：马蹄、海蜇煮食，适合缓解咽喉干痛、痰多、大便不畅等症状。
2. 山楂麦芽消食汤：炒山楂、炒麦芽、陈皮、山药与瘦肉或乌鸡炖煮，帮助消化油腻食物。
3. 当归羊肉汤：适合北方寒冷地区，具有温中、暖胃、补血作用。
4. 百合莲子银耳汤：适合干燥天气，具有滋阴润燥、润肺止咳的功效。
5. 花胶炖乌鸡：适合南方地区，具有滋补养颜、益气健脾的作用。

此外，日常食材如乌梅、橄榄、甘草、杏仁等也具有很好的养生功效。例如，乌梅能生津止渴，橄榄清热利咽，甘草缓解喉咙不适，杏仁化痰止咳。通过合理搭配，这些食材都能成为餐桌上的健康选择。

春节饮食，既要享受美味，更要关注健康。遵循专家建议，合理搭配食材，控制食量，规律作息，才能真正实现“欢聚莫忘养生经，健康过大年”的目标。