秋冬养生新宠：山楂糖雪球的制作与食用指南

秋冬养生新宠：山楂糖雪球的制作与食用指南

引用

澎湃

等

8

来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29843888

2.

https://www.guokr.com/article/466622/

3.

https://finance.sina.com.cn/tech/discovery/2025-01-21/doc-ineftmre6478528.shtml

4.

https://new.qq.com/rain/a/20250101A04F7I00

5.

https://health.udn.com/health/story/6037/8181201

6.

https://m.douguo.com/cookbook/3325196.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107466832/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107463052/

秋冬季节，一款酸甜可口的养生小零食在朋友圈悄然走红——山楂糖雪球。它不仅色泽诱人、口感酥脆，更兼具健胃消食、活血化瘀等多重功效，成为不少家庭的必备零食。今天就让我们一起来探索这颗“养生新星”的魅力所在。

别看山楂个头小，它的营养价值可不容小觑。据中国食物成分表显示，山楂的维生素C含量高达72-97mg/100g，是柑橘类水果的2-3倍。同时，它还富含黄酮类化合物，含量是苹果的4-8倍，具有很强的抗氧化活性。此外，山楂的果胶含量也相当可观，是苹果的3倍，对肠道健康大有裨益。

除了丰富的营养成分，山楂还具有多种健康功效。它能促进消化液分泌，增强食欲和消化功能，特别适合秋冬季节食欲不振的人群。同时，山楂中的黄酮类化合物能降低血脂和血压，保护心血管系统。对于女性来说，山楂还有活血化瘀的作用，能改善血液循环，缓解痛经、闭经等症状。

想要在家自制美味的山楂糖雪球？跟着下面的步骤，你也能做出餐厅级的美味！

准备材料：

• 新鲜山楂500g
• 白砂糖300g
• 水150g
• 白醋3g（可选）

制作步骤：

1. 山楂清洗干净，去除根蒂，用厨房纸吸干水分。确保山楂表面完全干燥，否则会影响糖霜的形成。

2. 在锅中加入糖和水，按照2:1的比例。开大火煮至糖完全融化后转中小火，全程不停搅拌。

3. 当糖浆从大气泡变为密集的小气泡，用筷子蘸取糖浆，如果能拉出细丝，就说明熬制完成了。此时加入白醋（可使糖霜更加洁白），立即关火。

4. 静置3分钟左右，让糖浆稍微降温。然后倒入处理好的山楂，快速轻柔地翻炒，让每颗山楂都均匀裹上糖霜。注意不要用力过度，以免破皮。

5. 当山楂表面的糖浆完全凝固成白色糖霜后，即可关火出锅。待其冷却后，一颗颗晶莹剔透、酸甜可口的山楂糖雪球就完成啦！

虽然山楂糖雪球美味又养生，但食用时还是要注意以下几点：

1. 适量食用：建议每日食用量不超过10颗，过多食用可能导致消化不良或胃部不适。
2. 特殊人群需谨慎：老人、小孩及消化不良者应少量食用；胃酸过多、血糖控制不佳的人群也需谨慎。
3. 不建议空腹食用：空腹时胃酸分泌较多，食用山楂可能刺激胃壁，增加胃结石的风险。
4. 避免与高蛋白食物同食：山楂中的鞣酸与蛋白质结合可能形成不易消化的物质。

山楂糖雪球不仅是一道美味的零食，更是一份健康的养生选择。在这个秋冬季节，不妨亲手制作一份，与家人朋友一起分享这份酸甜的幸福吧！