香港白灼大虾的做法_白灼大虾怎么做_做白灼大虾的详细步骤

香港白灼大虾的做法_白灼大虾怎么做_做白灼大虾的详细步骤

白灼大虾是粤菜中的经典之作，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客喜爱。今天，我们就来详细了解一下白灼大虾的做法，让您在家也能轻松做出大酒店的味道。

准备食材

1. 主料：新鲜大虾500克；
2. 辅料：生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、食用油。

做白灼大虾的详细步骤

1. 大虾处理：

• 将大虾用清水冲洗干净，剪去虾须、虾脚；
• 用牙签挑去虾线，洗净备用。

2. 调制蘸料：

• 将生姜、大蒜切末，葱切丝；
• 将生抽、料酒、食盐、白胡椒粉混合，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。

3. 烹饪步骤：

• 锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开；
• 水开后，将处理好的大虾放入锅中，煮至变色；
• 待大虾煮熟后，立即捞出，过冰水；
• 锅中加入食用油，烧至五成热，关火；
• 将煮熟的大虾沥干水分，放入热油中，迅速翻炒均匀；
• 待大虾表面微焦，关火，捞出沥油；
• 将蘸料倒入小碟中，与白灼大虾一起上桌即可。

注意事项

1. 大虾要选择新鲜的，口感更佳；
2. 煮大虾时，加入姜片、葱段、料酒可以去腥增香；
3. 煮熟的大虾过冰水，可以让肉质更加紧实；
4. 炒制大虾时，油温不宜过高，以免虾肉焦糊；
5. 蘸料可以根据个人口味进行调整。

通过以上详细步骤，相信您已经掌握了白灼大虾的做法。赶快动手试试吧，让您的家人朋友也能品尝到这道美味佳肴！祝您烹饪愉快！