柳江古镇必打卡特色美食攻略

柳江古镇必打卡特色美食攻略

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柳江古镇，位于四川省眉山市洪雅县，这座有着800多年历史的古镇，不仅以其独特的自然风光和保存完好的古建筑闻名，更以其丰富多样的特色美食吸引着四方游客。古镇依山傍水，杨村河与花溪河在此交汇，形成了独特的川西风情。

说到柳江古镇的美食，不得不提的就是藤椒系列。洪雅藤椒是获得地理标志证明商标的特产，其特有的清香与口感远超其他地方的藤椒。

藤椒鸭

柳江古镇的藤椒鸭选用当地优质鸭肉，配以洪雅藤椒，经过多重工序精心烹制。每一口藤椒鸭都入味提香，营养和美味浓缩在每一块肉中，吃起来口味清爽，麻味绵长，好吃不油。推荐店铺“邱记藤椒鸭”，这里的藤椒鸭脆皮五花香，适合慢慢品尝。

藤椒鱼

藤椒鱼是古镇另一道招牌菜。鱼肉鲜嫩，藤椒的香气与鱼肉完美融合，汤色清亮，味香浓郁。藤椒的芳香与淡淡椒麻，青椒的鲜香与柔柔的辣味，层次分明，回味悠长。

藤椒钵钵鸡

钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃，各种荤素搭配的钵钵鸡串串放进调制好的鸡汤底料里浸泡，味道甚佳。洪雅特有的藤椒钵钵鸡，藤椒油里的麻香分子在鸡汤中充分释放，丰富的油脂裹挟着藤椒香跃然口中，是许多人无法忘怀的滋味。

叶儿粑

叶儿粑是四川地区汉族传统小吃，也是柳江古镇的特色美食之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

油炸粑

油炸粑是内江民间流行的一种汉族小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以绿豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。

肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备快餐的特点。

红糖锅盔

红糖锅盔是柳江古镇的特色面食，甜而不腻，香脆可口。百年何记千层锅盔的面皮香而不腻，搭配笼粉蒸牛肉或红油凉拌三丝，是碳水爱好者的必打卡美食。

冰粉

冰粉是古镇夏季必备的消暑甜品，口感爽滑，清凉解暑。在炎炎夏日，一碗冰粉下肚，瞬间驱赶走炎热，带来清凉舒爽的感觉。

除了上述美食，柳江古镇还有许多值得尝试的特色小吃。比如碗碗羊肉，是洪雅人的硬核早餐。早上来一碗羊肉，再喝上一碗热乎乎的羊肉汤，一整天几乎不会饿。还有小米酥，香甜酥脆，是当地的特色特产。

柳江古镇的美食文化源远流长，每一道美食都凝聚着古镇的历史味道。无论是藤椒系列的麻香四溢，还是传统小吃的古朴风味，亦或是面食类的香软可口，都能让你感受到古镇独特的饮食魅力。所以，不妨亲自来柳江古镇，漫步在青石板路上，品尝着地道美食，感受这千年古镇的韵味吧！