用胡萝卜汁做花卷，营养翻倍！

用胡萝卜汁做花卷，营养翻倍！

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https://www.sohu.com/a/810650189_121119045

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https://www.sohu.com/a/768295084_121119045

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https://m.xiachufang.com/recipe/107438126/

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http://h5.izhangchu.com/scene/view.html?&scene_id=5520

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https://www.goodreads.com/questions/5415988-spa-6411439

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https://m.qidian.com/ask/qiqfoclamvx

用胡萝卜汁做花卷，不仅能让面食的外观更加诱人，还能显著提升其营养价值。胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种重要的维生素A前体，对视力健康至关重要。此外，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维、维生素C和多种矿物质，能够促进消化、增强免疫力。

准备材料

• 主料：面粉500克
• 辅料：胡萝卜汁250毫升、酵母5克、盐少许、十三香少许、花生油少许

制作过程

1. 制作胡萝卜汁：选择新鲜的胡萝卜，洗净后切成小块。将胡萝卜块放入榨汁机中，加入适量清水，榨成胡萝卜汁。注意不要加水过多，以免影响面团的发酵效果。

2. 发酵面团：将酵母用温热的胡萝卜汁化开，静置10分钟。然后将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 擀面与调味：发酵好的面团排气后擀成圆饼状，刷上一层薄薄的花生油，撒上适量的盐和十三香。

4. 成型：从下往上卷成长条，切成等份。每两份摞起，用筷子在中间压出花纹，整理成花卷生坯。

5. 蒸制：将花卷生坯放入抹油的蒸锅中，进行二次发酵15分钟。然后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再取出。

1. 比例调整：胡萝卜汁与面粉的比例约为1:2，这个比例既能保证面团的发酵效果，又能使花卷呈现出诱人的橙色。

2. 发酵技巧：使用胡萝卜汁发酵时，温度不宜过高，否则会影响酵母的活性。建议将面团放在28-30度的环境中发酵。

3. 口感调节：如果喜欢更柔软的口感，可以在面团中加入少许牛奶或鸡蛋。

4. 营养搭配：可以在花卷中加入其他蔬菜汁或坚果，进一步提升营养价值。

用胡萝卜汁制作的花卷，不仅颜色诱人，还能让挑食的小朋友在不知不觉中摄入更多的维生素和矿物质。这种创新的烹饪方法，既简单又健康，非常适合家庭制作。