茂名海鲜：疍家文化的味蕾传奇
茂名海鲜：疍家文化的味蕾传奇
2023年8月16日，随着一声令下，广东茂名博贺渔港千帆竞发，第二十二届南海（阳江）开渔季正式拉开序幕。这一刻，不仅标志着长达三个半月的伏季休渔期结束，更意味着岭南疍家文化的传统正在新时代焕发出新的生机。
疍家文化的前世今生
疍家，这个独特的水上民族，最早可追溯至秦朝时期。据史料记载，疍民源于古代百越族，与闽越人有着密切的联系。在漫长的历史长河中，疍家人以船为家，以渔为业，终生漂泊于水上，形成了独特的疍家文化。
疍家人的生活方式与陆地上的汉族人截然不同。他们居住在被称为“连家船”的小船上，这种船长约5-6米，宽约3米，首尾翘尖，中间有竹篷遮蔽作为船舱。一艘连家船既是疍家人的工作场所，也是他们的卧室和仓库。
疍家人的饮食习惯同样独具特色。他们讲究“不时不食，不鲜不食”，善于利用新鲜的当季食材。在烹饪方法上，疍家人偏好白灼、清蒸、清炒等简单的烹饪方式，以保持食材的原汁原味。这种饮食哲学，不仅体现了疍家人对食材的尊重，也反映了他们与自然和谐相处的生活智慧。
茂名海鲜与疍家菜的完美融合
茂名，这座被誉为“中国海鲜之都”的城市，拥有丰富的海洋资源。在这里，疍家文化与当地海鲜完美融合，创造出令人垂涎的美食。
在茂名，竹节虾、墨鱼饼、仓鱼、八爪鱼、牡蛎、虾蛄等海鲜应有尽有。疍家厨师们充分发挥他们的烹饪智慧，将这些新鲜的食材变成一道道美味佳肴。白灼海虾保留了虾肉的鲜甜脆嫩，清煮花蟹让蟹膏的鲜美和蟹肉的细嫩完美呈现，清蒸石斑鱼则突出了鱼肉的鲜嫩爽滑。
2023年茂名开渔节期间，除了传统的祭海仪式和渔家婚嫁表演外，还新增了国际风筝邀请赛、夜光风筝嘉年华、沙滩音乐会等文旅活动。这些创新活动不仅丰富了疍家文化的内涵，也为当地带来了更多的发展机遇。
疍家文化的传承与创新
近年来，疍家文化得到了越来越多的关注和重视。2022年10月，“疍家菜制作技艺”被列入广州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。疍家妹疍家菜馆等传统餐厅，以及明记餐饮等创新品牌，都在为疍家文化的传承和发展贡献力量。
疍家文化不仅是疍家人的生活记忆，更是岭南文化的重要组成部分。它承载着疍家人的智慧与情感，见证了中国沿海地区的历史变迁。在新时代，疍家文化正以更加开放和创新的姿态，展现其独特的魅力。
从古老的连家船到现代化的渔船，从传统的祭海仪式到创新的文旅活动，疍家文化正在经历一场华丽的转身。它不仅是一种生活方式，更是一种文化传承，一种精神寄托。在茂名这座美丽的海滨城市，疍家文化正以其独特的魅力，吸引着越来越多的人前来探寻和体验。