排骨炖豆角，妈妈的味道你get了吗？

排骨炖豆角，妈妈的味道你get了吗？

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241202A090WK00

2.

https://new.qq.com/rain/a/20250124A049KX00

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240717A00NCP00

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28179193

5.

https://www.163.com/dy/article/JA2M1RHT05198DT6.html

6.

https://new.qq.com/rain/a/20241030A04DRJ00

7.

https://m.newsduan.com/static/content/MP/2024-06-28/1256194247394103511.html

8.

https://m.mingchu.co/preview/newsview?id=8304

9.

https://www.foodwake.cn/sort/sort-single-nutrition/fe?page=12

“妈妈，今天晚上吃什么？”
“排骨炖豆角。”
“又吃排骨炖豆角？”
“怎么了？不好吃吗？”
“不是，就是有点腻了。”
“那你想吃什么？”
“我想吃……妈妈做的排骨炖豆角。”

这是一段再普通不过的对话，却道出了无数人对排骨炖豆角的复杂情感。这道看似平凡的家常菜，承载着太多人的童年记忆和家乡情怀。每当你准备这道菜时，是否也会想起小时候和家人一起围坐在餐桌旁的温馨时光？

在东北，排骨炖豆角是绝对的硬菜。东北的豆角，学名油豆角，不同于南方的四季豆或豇豆，它更粗壮、更耐煮，炖出来口感更软糯。东北的排骨炖豆角讲究一个“炖”字，一定要用铁锅，一定要小火慢炖，让排骨的鲜香和豆角的清香完美融合。

而在南方，排骨炖豆角则更多了一份精致。南方的豆角一般选用四季豆，口感更脆嫩。南方的做法更注重调味的层次感，往往会加入更多的香料和调味料，让整道菜的味道更加丰富。

排骨炖豆角不仅美味，更是一道营养丰富的家常菜。排骨富含优质蛋白质、脂肪及钙质，有助于补充体力和促进骨骼健康；豆角则含有丰富的维生素C和植物蛋白，具有健脾消暑的功效。两者搭配既美味又营养均衡。

在小红书上，有很多网友分享了自己和排骨炖豆角的故事。有人写道：“每次回家，妈妈都会做排骨炖豆角，现在自己在外面工作，最想念的就是这道菜。”有人写道：“小时候最开心的事，就是妈妈说今天晚上吃排骨炖豆角。”

排骨炖豆角，不仅仅是一道菜，更是一份家的味道，一份妈妈的爱。每当你拿起筷子，夹起一块排骨，再夹一根豆角，送入口中，感受到的不仅仅是美味，更是一份温暖，一份家的温度。

所以，当有人问你：“排骨炖豆角，妈妈的味道你get了吗？”你的答案是什么？