山药食谱大揭秘：告别湿气重！

山药食谱大揭秘：告别湿气重！

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https://www.sohu.com/a/823655178_100140727

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https://post.smzdm.com/p/a969gn30/

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_6530723225287164405

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27915251

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https://www.nfnews.com/content/O3GDeXqK60.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107450129/

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4407764.html

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http://www.hgsyiyuan.com/Html/News/Columns/18/Index.html

秋冬季节，湿气重的人常常感到身体沉重、食欲不振。此时，一味传统的养生食材——山药，成为了许多人的首选。山药不仅味美可口，更具有健脾祛湿的显著功效，是秋冬季节养生的佳品。

中医认为，山药味甘温，入肺经、脾经和肾经，具有补脾益肺、益气固肾的作用。其既能滋阴又利湿，能滑润又收涩，有补而不滞、滋而不腻的特点。《神农本草经》将其列为上品，近代中西医汇通泰斗张锡纯也称其“色白入肺，味甘归脾，液浓益肾”。

具体来说，山药具有以下功效：

1. 健脾化湿：山药入脾，能健脾化湿，适合湿气重、脾胃虚弱的人食用。
2. 益气固肾：山药入肾，可以补肾纳气，对肾虚腰痛、遗精、尿频等症状有改善作用。
3. 促进消化：山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
4. 保护血管：山药含有大量黏液蛋白，可以防止脂肪沉积在血管中，使血管保持弹性。

1. 淮山椰子竹丝鸡汤

• 食材：椰子2个、乌鸡500g、淮山400g、姜50g
• 做法：
  1. 生鲜椰子凿开取椰子水和椰肉
  2. 山药去皮切块备用（记得戴手套操作）
  3. 姜削皮切块备用
  4. 水烧开后，把乌鸡、姜片、山药全部放进去
  5. 大火煲半小时后，倒入准备好的椰子水
  6. 调至小火，煲20分钟左右，视个人喜好添加少量食盐
• 功效：此汤具有滋补养颜、润肺止咳的功效，特别适合秋冬季节饮用。

2. 山药牛肉汤

• 食材：山药、牛里脊肉、小葱、生姜、淀粉
• 做法：
  1. 牛肉切成薄片，山药洗净切片，浸泡清水中备用
  2. 牛肉片用葱段、姜丝、淀粉、油和食盐腌制15分钟
  3. 起锅烧油，放入姜丝、葱花爆香，倒入山药片翻炒
  4. 加入开水后，下入腌制好的牛肉片
  5. 放入胡椒粉、食盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花
• 功效：此汤暖身驱寒，适合体弱者食用，能滋养身心。

3. 山药玉米排骨汤

• 食材：山药半条、胡萝卜一条、玉米一条、姜三片、扇骨半斤、陈皮一小瓣
• 做法：
  1. 扇骨放料酒飞水，洗干净
  2. 所有材料放入锅中，大火煮沸后去浮沫
  3. 大火煲半小时转中小火半小时
  4. 一个小时后放盐调味
• 功效：此汤滋补养胃，健脾去燥，特别适合秋冬季节饮用。

虽然山药营养价值高，但并非所有食材都适合与之搭配：

1. 不宜与甘遂、碱性药物同服：甘遂是一种中药，与山药同服会影响药效。
2. 不宜与胡萝卜、南瓜、黄瓜等蔬菜搭配：这些蔬菜会破坏山药中的营养成分。
3. 生吃会产生毒素：山药必须煮熟食用，生吃会有害健康。
4. 山药皮中含有植物碱和皂角素：少数人接触后可能会皮肤过敏，建议处理时戴手套。

秋冬季节，湿气重的人不妨多食用山药。无论是煮汤、炖肉还是熬粥，山药都能为身体带来诸多益处。但需要注意的是，山药虽好，却也不宜过量食用。适量食用，合理搭配，才能真正发挥其养生功效。